潮新闻客户端 记者 黄慧仙
承载无数杭州人情愫的海丰西餐社要重回西湖边，这消息传播很快。
和初恋吃了第一块牛排！老杭州最洋气的海丰西餐社要重回西湖边
西湖边这家老杭州满满回忆的餐厅即将归来，司考、哈斗请你免费吃
今天（12月30日），海丰西餐社在杭州学士路48号重新开业。
黄慧仙 摄
72岁的老杭州，带着爱人的任务来买司考
“我今天是带着爱人的任务来的！来买几只司考。”上午10点半，海丰西餐社还未开门，72岁的庄先生就已等在餐厅门口，一边还津津有味地拍起门口摆放的餐品宣传牌。
家住城西的他，地铁转公交，花了一个小时才到这里。
黄慧仙 摄
庄先生是土生土长的杭州人，50多年前，还在半山工作的他时常骑着自己的二八杠自行车，后座载着女朋友，也是如今的老伴，到延安路上的海丰西餐社约会。
夏日时节，两杯淇淋果露，几个司考，便是一个美好的午后。
“那时候到海丰来消费，就是大开洋荤，是很高大上的时髦事！”说起当年的记忆，庄先生笑着说，当年从艮山门有一趟24路公交车到半山，要2毛4分钱，自己为了省下公交钱，每次都是骑着自行车到海丰。
75岁的徐先生对海丰的记忆也留在夏日。
“我上初中的时候，就经常和同学来海丰点个蛋糕或者冰淇淋吃。”和爱人一同前来的徐先生告诉记者，当年学校就在开元路上，西湖边玩累了，就进来吃点东西。那时候在同学里，这是很洋气的形式。
“第一次吃司考就是在海丰！后来虽然在其他一些老杭州糕点店吃过类似的甜点，但味道总感觉不一样。”徐太太说，这次他们打算来买几个司考尝尝。
对海丰留有美好回忆的，并不止50年代生人。
“我妈妈告诉我，我出生那天，爸爸从海丰买了一个大蛋糕带到医院。小时候爸妈也会带我来海丰吃淇淋果露、司考。听说它要重新开业，就特地过来看看。”80后王女士带着儿子一同前来，还向十多岁的孩子讲述自己和海丰的点点滴滴。
最受欢迎的是司考、淇淋果露等经典产品
11点半左右，店门口等候的顾客已排起长队。
为了尽量让来店的顾客都能买上东西，开业当天，海丰西餐社采取让顾客分段入场、限购餐品的形式。
黄慧仙 摄
潮新闻记者在现场观察发现，餐厅内最受顾客欢迎的，主要是司考、鲜奶哈斗、淇淋果露、赤豆冰淇淋等多项留在老杭州人记忆中的经典产品。
“味道跟那个时候吃的差不多。”沈阿姨和爱人各点了一杯赤豆冰淇淋。和当下年轻人一样，面对着童年记忆里的美食，老两口也开启了一波“手机先吃”的操作——用手机先拍起了桌上的甜点。
沈阿姨和爱人正在用餐。黄慧仙 摄
沈阿姨说，女儿小时候，他们经常带她来海丰买蛋糕，吃冰淇淋。蛋糕上插着小小的装饰伞，特别可爱，孩子也很喜欢。如今女儿都已30出头，自己和爱人也两鬓斑白。“现在就是品种还比较少，蛋糕可以再做出些自己的特色来，毕竟如今外面甜品店也多，做得好吃的不少。”沈阿姨说。
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鲜奶哈斗、司考、奶酪包、香蕉船、赤豆汤冰淇淋……80后杭州人沈先生带着儿子买了不少甜点。
“我以前没来过海丰，妈妈吃过。这次重新开业，我来尝尝，点的都是妈妈说好吃的几款。”沈先生说。
黄慧仙 摄
把买好的甜品一放到桌上，沈先生就接到妈妈打来的电话，询问店里的情况。正和母亲介绍间，眼看着坐对面的儿子狼吞虎咽，要把香蕉船冰淇淋吃完，沈先生匆匆挂了电话，急忙夺过碟子，大勺大勺挖起冰淇淋来，和儿子瞬间开启“吃货大比拼”。
“袋子里的哈斗、司考，我打算带回家给家人一起尝尝。”沈先生指着桌上纸袋子里的甜点笑着说。
现场顾客里，有觉得原汁原味的，自然也有感叹和小时候味道不一样的。
“小时候吃淇淋果露，底下有汽水，一吃下去，一股气就冲出鼻子，现在的做法和以前不太一样了。”带着太太正在店内品尝甜点的吴先生说，还是希望餐厅能多跟海丰以前的老师傅取取经，进一步还原老底子味道。
商家：努力还原杭州人记忆中的“海丰味道”
海丰西餐社相关负责人陆钟丹琴介绍，在几款老产品的制作上，特别邀请了在海丰做了30多年西点的周师傅等多位海丰老师傅指导，尽量在每个细节上还原老杭州人记忆中的“海丰味道”。
“记忆里的味道是最难复刻的。”钟丹琴说，很多人对餐品的回忆都停留在某个时刻，因此他们得到的反馈也是各不相同，在此过程中，餐厅也正努力完善。未来，餐厅将在保证经典产品品质的基础上，进一步开发品质优良的新产品，满足更多顾客的需求。
钟丹琴介绍，比如海丰的司考和现在蛋糕店经常看到的司康不一样，为中式做法，不放黄油。“制作时放入鲜奶和猪油，让食物的香气和口感更佳。”
今天，当年的海丰餐厅部主任任宏英和几位当年的老同事也来了。
“海丰是杭州的老字号了，今天吃起来觉得好亲切，仿佛回到80年代那段时光。”任宏英说，今天品尝的司考和哈斗味道都跟以前一样，而且食材比以前更好，吃第一口就觉得满嘴香味。
在餐厅开业前，任宏英就在产品品种结构和供应时间段上为餐厅提供了一些参考意见。
“以前海丰西餐社有三层楼，一楼是点心和饮品，二楼是西餐，三楼则以中餐为主。二楼和三楼每天上午11点营业至下午1点半，下午4点半再开始营业至晚上9点；一楼的营业时间则为早上7点到晚上11点，正好可以为晚上看电影的一拨人提供休闲小坐的地方。”任宏英说。
记者了解到，今天重新开业的海丰西餐社，营业时间为每天上午10点至晚上10点。开业首日因情况特殊，开业时间为中午12点。
任宏英还很期待，未来海丰还能重新经营当年的法式西餐，让“海丰味道”更加浓郁。但是目前来看，由于场地限制，法式西餐的畅想暂时还无法实现。
红色的拱形遮阳篷，红色的长条形瓷砖，此起彼伏的杭州话……置身此间，在这份属于杭州人的烟火气里，更多有关岁月的美好和温暖正渐次浮现。
就像海丰西餐社大堂墙上那行字写的那样：“只要你还有一个好故事，你就永远不会被人遗忘。”
黄慧仙 摄
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