如果告诉你竹子和水稻杂交出了竹稻，能高达2米，亩产千斤，关键还要卖你20块钱一斤，你可能就会想：这真的不是诈骗团伙忽悠老年人买保健品的台词吗？

毕竟竹子和水稻除了都是绿色，真是八竿子都打不着的两种植物呀！

但是竹子和水稻远缘杂交真的取得了成功，有位了不起的“月老”硬生生把它俩给撮合到了一起，他就是“世界竹稻之父”——钟章美。

竹稻之父

钟章美出生于1937年，和咱们熟悉的另外一位水稻专家袁隆平院士一样，经历过艰难困苦的时期。深知民以食为天，能吃饱饭在任何时候都是第一要务。

1959年，钟章美在海丰县农科所从事植保工作，他在野外观察到了青皮竹开花、结实、枯死的全过程，和水稻的生命轨迹很相似，竹子结的果实也叫竹米，不仅味道好而且营养高，只是大多数竹子一辈子也只开一次花，想吃竹米得看运气。

农科出身的他敏锐的察觉到，或许可以把两种物种结合起来，保留双方的优点，说不定杂交出的品种既有竹子的高大又有水稻的多产，岂不是能解决更多人吃饭的问题？毕竟60年代粮食问题还是我国要重点解决的难题。

这个想法听上去有些天马行空，但确确实实具有可操作性。

竹子是禾本科、竹属的多年生草本植物，所以它其实是“草”，只是长的过分高大了。而水稻是禾本科稻属一年生水生草本植物。

两者其实是“远房亲戚”，有杂交结合的可能性。

要想将这两种草本植物杂交成功，首先得让它们在同期开花时进行授粉，只是就这第一步都困难重重。

竹子开花极为少见不说，二者的花期也大不相同，钟章美那时候整天往稻田和竹林跑，观察记录它们各自的花期，找一切机会尝试授粉，不知道试验了多少次才精准掌握了授粉的时间与技术。

跨过了第一步，接下来就是正式尝试杂交。

这个阶段最考验耐心，钟章美几乎将当时能找到的所有水稻品种都试了个遍，但还是不成功。

于是他另辟蹊径，先把不同的水稻进行杂交，让水稻容易契合竹子。事实证明这条路是走对了，一种由粳型和籼型水稻杂交的水稻品种，与青皮竹配对成功，完成了远缘杂交。

之后经过反反复复的试验，终于在1971年得到了三颗初步杂交后合格的稻种。

这三颗种子，花了钟美章五年的时间！

种子很快被小心的种下，尽管钟老像照顾自己的孩子一样悉心照料它们，但还是只有一粒种子存活下来。

这颗承载了所有希望的种子健康生长，经过736天，两年多的时间长到1.5米，然后开始慢慢抽穗、结实。经过筛选，这一次钟老得到了136颗种子。

之后又是漫长的试种、回交、复交，培育出了一些稳定优良的品种，比如亩产量高、生命力强、种植难度小的“竹稻966”和“竹稻989”。

1993年，为了全身心投入竹稻的研究，钟老甚至办理了提前退休，这期间失去了机构的支持，资金全靠家里人打工提供。

皇天不负有心人，2007年竹稻取得了真正意义上的成功，开始推广种植，获奖无数。

竹稻的优势在哪？

竹子和水稻结合，对比普通水稻优势很多。首先就是生长高度，这是竹稻的标志，普遍可以长到1.5米高，现在有的品种甚至可以达到2米出头，简直离袁隆平院士的“禾下乘凉梦”不远了。

但是光有高度也不行，相信大部分人都知道，不管什么稻种，种植后最怕的就是倒伏，而竹稻则根本不用担心这方面问题。

竹稻的根系比普通水稻发达很多，能牢牢的抓住泥土，同时茎秆粗硬，简单来说就是站的稳，腰杆硬，抗倒伏能力不是一般的强。

更厉害的是竹稻在抗旱性、抗寒性和抗病性方面表现突出，这也是保留了竹子的优点，就算遇到不好的气候，竹稻存活率也很高，能最大程度保证收成的稳定。

以往水稻种植最让人头疼的叶瘟、穗瘟不再能对其造成威胁，可以大幅降低农药的使用，既保护了环境，又降低了种植户的成本。

最后就是它惊人的产量，我国水稻平均亩产量950斤左右，而推广试验种植的竹稻亩产量达到了1000斤，以后让农户种植无疑能提高他们的经济收入。

竹稻的优势很多，但相信大家接下来最关心的一定是竹稻稻米的味道、口感、价格、营养这些了吧。

20元一斤的竹稻到底好在哪？

竹稻稻米一经面世，价格就居高不下，在20元到50元不等，要知道普通大米才三四元一斤，它到底值不值这个价？

竹稻稻米外形较为细长，晶萤透亮，煮出来自带天然的淡淡竹香，就像广受欢迎的竹筒饭一样。口感上软硬适中，香糯弹滑，细嚼带有明显回甘，绝对是米中上品。

最让人惊喜的是，竹稻继承了竹子里的竹叶黄酮，这种成分是天然的高效抗氧化剂，兼具抗菌、抑菌的能力，不仅让竹稻本身的生命力、抵抗力增强，煮出的米饭相比普通大米更不容易变质。

有实验证明，将竹稻稻米和普通水稻大米用同样的方式煮熟，普通大米一两天就会开始长霉菌，而咱们的竹稻基本可以保持四天不变质。

不光如此，竹稻稻米中植物蛋白含量高达10.1~11.4%！这在天然食品中是极为罕见的，同时包含钙、硒、铜、铁、锌等人体必需的微量元素，简直完美的有点可怕。

据说连很多日本人也喜欢咱们的竹稻，因为自带清香，淀粉含量合适，非常适合做他们的寿司，甚至还派人过来实地考察，想学习种植经验。

作为钟老到现今40年的研究成果，竹稻稻米首先是全球首创，种植面积不可能和普通水稻相比，总体产量还比较少，物以稀为贵，想尝鲜的人又多，自然价格会高一些，而且本身有特色有高营养，20元一斤目前看是合理的。

为了满足不同人群偏好，钟老后面还带领团队研发出竹稻糯米、竹稻红米等新品种，相信随着竹稻推广种植面积越来越大，慢慢价格会降低，让更多的人能选择尝试竹稻，走进千家万户。

将饭碗端在中国人自己手里

如今钟老已80多岁的高龄，还经常和儿子一起亲自下田做试验，就是想让竹稻种植进一步发展，提高产量，降低种植难度。甚至尝试把竹稻和野生稻、稗草、芦花、甘蔗、高粱等各种植物进行远缘杂交，也取得了很大的突破，像高粱稻、甘蔗稻已经试种了好几代了。

回看钟老40年的的竹稻培育历程，从有萌生想法，到自己一个人摸索尝试，无数次的失败都没有让他放弃，全身心投入其中，而目的很简单，就是想着有一天竹稻的存在能让中国人能不再挨饿，为保障国家粮食安全出一份力。

这是很朴素的理想，也是造福全民甚至全人类的理想！

国家之大，粮安天下。在新中国成立70周年之际，我国发布了《中国的粮食安全》白皮书，向全世界证明了中国有能力保障自己的吃饭问题，中国人的饭碗牢牢的端在自己手里！

目前我国谷物自给率超过95%以上，稻谷和小麦两大口粮自给率超过100%，而且库存充足，实现了谷物基本自给、口粮绝对安全的粮食安全目标。

结语

我国是拥有14亿人口的农业大国，我们从吃得饱，到吃得好，

是因为有广大农民朋友们的辛勤劳作，也离不开像钟老一样，在农业发展道路上数十年如一日默默付出、开拓的农学家们，请怀着感恩的心向他们致敬。