竹荪怎么吃与做法大全

孔夫子说：不时不食。常常有朋友会很喜欢买当令的食材，比如这个季节的新鲜竹荪已经上市了。那怎样做竹荪才好吃呢？今天我们在“新鲜趁现在”这个单元一起来研究一下吧！

炒锅、水晶碗

丝瓜 1根

蛤蜊 10颗

枸杞 1匙

嫩姜 5片

干竹荪 6支

—配料—

盐 适量

米酒 1匙

色拉油 适量

【1】泡枸杞

将枸杞用米酒泡起来备用。

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煮蛤蜊时放入米酒可以去腥。

【2】切菜

将嫩姜片切成丝，丝瓜去皮后切成薄片备用。

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丝瓜刮皮时不要刮太深，

否则容易将营养成分也刮掉。

丝瓜切薄片更易熟成和入味。

【3】切竹荪

将泡发好的竹荪切成块备用。

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竹荪包含膳食纤维，

对人体有好处。

干竹荪提前用冷水泡发，

水中加点白醋和盐。

【4】煨煮

锅中加入适量色拉油，倒入丝瓜片煸炒出香气后倒入适量水，煨煮片刻。

【5】煨煮

向锅中加入蛤蜊和挤干水分的竹荪，继续煨煮。

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竹荪挤干水分更易吸附汤汁。

【5】加入姜丝

在蛤蜊壳煮开前加入姜丝和盐，然后搅拌均匀后关火。

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最后再放入姜，

否则容易抢味。

【6】盛盘

将煮好的蛤蜊丝瓜竹荪汤倒入汤碗中，再加入米酒枸杞即可享用。