杨梅在每年的六到七月份成熟，但因栽培地区的环境差异较大，所以植株具体的成熟时间不定，如海拔低气温高的地方，五月份就能采收杨梅，此外杨梅的果实为核果球状，外表具有乳头状突起，颜色为深红色或紫红色，适宜在松软肥沃的酸性土壤中生长。“望梅止渴”，一看到杨梅，很多人嘴里会自动分泌一些唾液，带来味觉上的刺激。杨梅一般在夏季成熟，但不同的地方杨梅成熟的具体时间是不一样的。南方成熟时间比较早，在五月份，北方成熟较晚，在七月份。1、云南杨梅
云南杨梅在5月份的时候成熟，这段时间也是当地杨梅上市高峰期，但当地在清明节前后其实就有少量的杨梅成熟。2、浙江杨梅
浙江是中国最大杨梅产地，有“中国杨梅之乡”的称号。其杨梅成熟时间一般在5-6月份的时候，品种不一样成熟时间会有所差异，以当地成熟时间为准。3、贵州杨梅
贵州地区的杨梅在6月初的时候成熟，不同品种成熟时间会稍微有所差异，一直会延续到6月底，所以这个时间段购买的杨梅都是非常新鲜的。4、 湖南杨梅
湖南靖州的杨梅最出名，是全国主要产地之一，这里产的杨梅新品种有乌梅和东魁两种。靖州杨梅一般在6月初的时候成熟，这里杨梅个大、肉汁多，口感极甜。
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