中国是世界烈酒消费大国，也是国际酒业巨头们看重的增量市场。近年来，中国市场为全球威士忌的销量增长贡献了力量。2021年我国威士忌酒行业市场规模为40.88亿元；2022年威士忌酒市场规模达到48.33亿元，同比增长18.22%。
关键词：威士忌市场规模、威士忌市场竞争格局、威士忌行业发展趋势
一、定义及生产工艺
威士忌酒是一种以谷物或麦芽为原料，经发酵、蒸馏制得的蒸馏酒。威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其中以苏格兰威士忌最为著名。
12世纪，爱尔兰已开始制作威士忌酒。但直到15世纪以前，所用原料配方及生产工艺，均为僧侣专有，密不外传。直至目前，威士忌酒已成为英国重要出口产品之一。继英国之后，美国、加拿大、日本及中国也建立了自己的威士忌酒酿造工业。
威士忌酒外观为金黄色澄清液体，配制的威士忌酒具有威士忌酒的特有香味，酒味醇和，回味甘润，它是由精镏乙醇加入植物酊剂及香料等进行配制，然后在橡木桷中贮存老熟而成。威士忌酒以其特有的壶式蒸馏技术和橡木桶贮存设备在世界蒸馏酒中占具重要地位。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
二、行业发展现状
威士忌以其醇厚且丰富、层次感鲜明和复杂的口感，在全世界范围内受到多个国家及地区居民的喜爱，是全球烈酒市场的重要品类之一。威士忌酒在国际上颇具盛名，一些国际会议、庆典都离不了它，更为国际社会名流、骚客、商贾、贵族、百姓所喜受，所以掌握它的配制技术将是一个发家致富的生财之道。
在过去几十年，随着中国经济的不断发展和消费水平的提高，威士忌这种高贵、低调的饮品逐渐进入了国人的视野，并得到了广泛的认可和追捧。2022年我国威士忌酒产量约1575万升，同比2021年的1398万升增长了177万升；国内威士忌酒表观消费量约4448万升，较2021年增长222万升。
国内威士忌酒需求量较大，但威士忌酒行业自给率较低。2010年我国威士忌酒行业自给率仅为13.34%，2017年扩大至39.15%，2022年我国威士忌酒行业自给率约为35.41%。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国威士忌酒行业市场运行格局及发展策略分析报告》
从价格方面来看，近几年我国威士忌酒市场价格整体呈现上涨态势，2022年，中国威士忌酒市场价格从2010年的46.77元/升增长到108.65元/升。预计未来几年将持续走高。
中国是世界烈酒消费大国，也是国际酒业巨头们看重的增量市场。近年来，中国市场为全球威士忌的销量增长贡献了力量。2021年我国威士忌酒行业市场规模为40.88亿元；2022年威士忌酒市场规模达到48.33亿元，同比增长18.22%。
三、行业产业链
1、产业链结构
威士忌产业链上游是大麦、麦芽和玉米等谷物作原材料，再由药用甘油，榴花砂糖，酱色，黑枣酊，植物酊剂，威士忌香精，可可酊等成份配料配制而成；下游主要销售渠道主要包括即饮渠道和非即饮渠道，其中即饮渠道主要集中在KTV、酒吧等娱乐场所；非即饮渠道主要以电商销售为主。
2、上游-玉米
玉米是威士忌的主要原材料之一。玉米中的油脂是天然消泡剂，能消除发酵产生的泡沫，便于蒸馏，玉米蒸馏的威士忌风味甜而强劲。玉米原产于美洲大陆，其繁殖能力超强，产量大（目前是全球总产量最高的谷物）。
2022年国内玉米产量为27255.0万吨，较2021年增长465.3万吨；同期进口为2061.8万吨，较2021年减少773万吨；出口为0.1万吨，较2021年减少0.6万吨；国内玉米表观消费量为29782万吨，较2021年减少307.1万吨。
3、下游-电子商务
电商市场的快速渗透，为部分消费者提供了更多威士忌消费场景，推动了我国威士忌市场规模的有效增长。2022年我国电子商务交易总额自2014年的16.39万亿元增长至46.87万亿元。
四、进出口贸易
虽然国内威士忌酒自给率不断扩大，但是国内威士忌酒企业产品满足不了国内消费者需求。2022年我国威士忌酒行业进口量约3281万升，较2021年增长255.5万升；出口量约408.1万升，较2021年增长210.5万升。
从我国威士忌酒进口来源地来看，英国是我国威士忌酒主要进口国，2022年我国从英国进口产品金额为4.65亿美元，占全国的79.34%；进口总量为2558.34万升，占全国的69.30%。其他进口来源地还有日本、美国、爱尔兰及中国台湾等地区。
五、市场主要企业介绍
威士忌的酿造历史悠久，是世界六大著名烈酒之一。威士忌以其醇厚且丰富、层次感鲜明和复杂的口感，在全世界范围内受到多个国家及地区居民的喜爱，是全球烈酒市场的重要品类之一。目前，中国的烈酒消费以白酒为主，在饮食文化与日本等地区相近，随着以威士忌为代表的国外烈酒在中国的日益普及，国内外知名酒商开始纷纷在国内布局威士忌业务。
目前我国威士忌酒的主要企业有百润股份、保乐力加（中国）贸易有限公司、帝亚吉欧（上海）洋酒有限公司、百加得洋酒贸易有限公司、格兰父子洋酒贸易（上海）有限公司、爱丁顿洋酒（上海）有限公司等。
百润股份主要产品包括预调鸡尾酒和食用香精。其烈酒业务以“重点发展威士忌，占位高品质烈酒，成为中国本土威士忌行业龙头”；为战略指引，2023年将加快烈酒基地升级项目建设进程，保证高品质烈酒高效供应；同时将重点做好麦芽威士忌、调和威士忌的品牌孵化和产品开发；对于高品质白色烈酒，如金酒、伏特加，将围绕专业品牌形象、高品质产品和有效渠道渗透等方面开展市场运营。
百润股份预调鸡尾酒毛利率较高，基本维持在60%-70%之间，2022年百润股份预调鸡尾酒营业收入5.39亿元，营业成本2.01亿元，毛利率为62.70%。
六、行业发展趋势
威士忌以风格多样、口感丰富的特点给消费者带来丰富多元的饮用体验，其覆盖的饮用场景和消费者群体也相对更加多元，例如居家独饮、商务宴请、娱乐休闲、聚会等。随着互联网快速发展带来的全球信息传播及新零售模式的开展，东西方酒类文化不断融合，国内威士忌市场持续向好。
威士忌行业的发展趋势呈现出逐渐升级的态势。据统计，威士忌市场的消费群体在逐渐年轻化，消费者更加注重品质、口感和文化内涵，而非单纯追求豪华和贵族气息。因此，企业需要不断创新，推出更具市场竞争力的产品，满足年轻消费者的需求。
未来，中国威士忌酒市场的发展趋势主要体现在品质和创新、文化和教育、数字化和科技化。
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