为确保云南野生菌行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2022年云南野生菌行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能云南野生菌从业者抢跑转型赛道。
食用菌是可食用的、符合相应食品安全国家标准的大型真菌，常包括食药兼用的大型真菌。多数为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌等。
野生食用菌是生长在自然界完全处于野生状态的、非人工栽培的食用菌，分为直接可食用野生菌（不需要按照特殊要求加工即可食用）和条件可食用野生菌（具有一定毒性必须严格按照特殊加工要求加工方可食用）。
野生食用菌不仅味道鲜美、营养丰富, 并且一些种类的提取物还具有抗氧化、抗肿瘤, 降胆固醇、降血脂, 提高人体免疫力等功效。
云南全省地形地貌复杂，海拔高差悬殊，立体气候显著，土壤类型各异，热带、亚热带、亚高山温带及高山寒温带植被类型兼有。雨量充沛，雨热同季，生境优越，孕育了众多形态各异、色彩斑斓的大型真菌，当地各族群众称之为“野生菌”，以便与栽培的“人工菌”相区别。
云南省一直以来都是我国野生食用菌的主要分布省份和重点产区。目前, 在全世界已知的野生菌中, 云南现有种类占到全世界的45%, 占整个中国的91%。
全省以野生食用菌为主，占总产值近六成，主要有松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、红菇、奶浆菌等 10 余个品种。栽培食用菌主要有木耳、香菇、平菇、姬松茸、羊肚菌、天麻、大球盖菇、金耳、白参、黑皮鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等。
野生菌不但拥有独特的口感和诱人的清香，还含有多种人体所需要的营养物质和微量元素。由于野生食用菌的资源稀缺性和不可复制性，市场需求旺盛。2022年云南野生菌消费市场规模达到了195.21亿元，消费量为29.11万吨。
野生菌产品市场是一个门槛低，没有太多行业限制且非常开放的竞争市场，进入壁垒主要包括资源、资金、规模、成本、地理等因素，行业进入退出门槛较低，对外部进入者与内部企业而言是很容易突破和解决的。因此云南野生菌行业充斥着大量种植户与中小企业，规模化生产程度较低，行业企业集中度仍然处于较低的水平。
云南的香格里拉松茸、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菌等一批地理标志性产品声名响亮，具有较强竞争力。当前，我国野生菌已形成年出口额逾亿美元的产业。并且主要以鲜松茸、干牛肝菌、块菌出口为主，出口产地集中在云南、四川、西藏、吉林。云南野生菌以鲜品、速冻、加工食品等多种形式闯市场，良好的资源禀赋使云南野生菌的种类、产量、质量均在全国独领风骚，并享有较高的国际声誉。国内野生食用菌市场中，云南市场占据全国野生菌近7成市场。
2022年2月，云南省供销合作社联合社印发了 《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》指出重点围绕松茸、美味牛肝菌、块菌（松露）、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、红菇、奶浆菌等9种野生食用菌进行区域布局，可在野生食用菌产地选择适宜林地，采取保育促繁、包山养菌、菌根苗培育等方式，建设保育促繁示范基地开展管护育菌，提高产量及质量，培育一批优质优势野生食用菌基地。
目前云南省野生菌的采集、交易和加工方式都过于粗放，还有很大的想象空间，未来，可以通过野生菌的分级、扩大产业规模和加大宣传力度来让云南的野生菌走向全国，影响全世界。
《2023-2029年中国云南野生菌行业市场调研分析及发展前景展望报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是云南野生菌领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
数据说明：
1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及云南野生菌产品产量、需求量、行业产值、市场规模等。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年版、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
报告目录框架：
第一章 2018-2022年云南野生菌行业总概
第一节 云南野生菌行业发展概述
第二节 云南野生菌行业发展历程
第三节 云南野生菌特点及介绍
第四节 云南野生菌行业占有情况
第五节 云南野生菌目前发展所处的阶段
第六节 云南野生菌行业存在的问题及对策
第二章 2018-2022年世界野生菌行业发展市场状况分析
第一节 世界野生菌概述
第二节 世界野生菌的重点国家发展趋势分析
第三节 世界野生菌行业发展市场分析
一、世界野生菌行业概况
二、亚洲地区主要国家市场概况
三、欧洲地区主要国家市场概况
四、美洲地区主要国家市场概况
第四节 2023-2029年世界野生菌行业发展趋势分析
第三章 2018-2022年云南野生菌行业市场发展现状分析
第一节 2018-2022年云南野生菌整体市场发展分析
一、2018-2022年云南野生菌市场发展分析
二、2018-2022年云南野生菌市场规模分析
三、2018-2022年云南野生菌价格走势分析
四、消费市场状况
五、云南野生菌所属行业进出口状况
六、各细分品种市场状况分析
1、云南野生香菇生产及市场状况
2、松茸生产及市场状况
3、牛肝菌生产及市场状况
4、羊肚菌生产及市场状况
5、鸡枞菌生产及市场状况
6、松露（块菌）生产及市场状况
7、木耳生产及市场状况
第二节 2018-2022年云南野生菌行业发展现状分析
一、2018-2022年云南野生菌生产总体情况
二、2018-2022年云南野生菌销售情况
三、2018-2022年云南野生菌行业供给平衡分析
四、2018-2022年云南野生菌行业供需分析
第三节 2022年云南野生菌产品所属行业进出口数量分析
一、进口
二、出口
1、2022年云南野生菌产品所属行业出口数量分析
2、2022年云南野生菌产品所属行业出口金额分析
第四节 2018-2022年云南野生菌产业内、外销量数据分析
一、云南野生菌内、外销量数据分析
二、云南野生菌分种类数据分析
三、云南野生菌自产量数据分析
第四章 云南野生菌行业工艺技术发展分析
第一节 工艺技术发展现状
第二节 特点或流程
第三节 主要野生菌品种工艺技术情况
一、野生牛肝菌的采收加工
二、香菇调味品制作工艺、方法
三、虎奶菇的深层发酵工艺流程
四、配制型香菇糯米酒
五、灵芝速溶茶
六、金针菇核桃乳饮料
七、平菇乳酸饮料
八、鸡腿菇保健醋
九、松茸扣金耳
十、香菇蒜蓉酱
十一、猴头菇干制
十二、猴头菌口服液
十三、野生菌养生系列产品
第四节 投资云南野生菌应注意的相关问题
第五章 2018-2022年云南野生菌行业市场竞争格局分析
第一节 2018-2022年云南野生菌行业竞争现状分析
一、云南野生菌行业竞争力分析
二、云南野生菌技术竞争分析
三、云南野生菌成本竞争分析
四、云南野生菌品牌竞争分析
五、云南野生菌价格竞争分析
第二节 云南野生菌行业集中度分析
一、2018-2022年云南野生菌产量集中度分析
二、2018-2022年云南野生菌生产企业集中度分析
三、2018-2022年云南野生菌市场集中度分析
第三节 我国云南野生菌行业的SWOT分析
一、云南野生菌机会
二、云南野生菌威胁
三、云南野生菌优势
四、云南野生菌劣势
第四节 云南野生菌企业提升竞争力策略分析
第六章 2018-2022年云南野生菌行业上、下游产业链分析
第一节 中国市场上游产业分析
一、2018-2022年上游产业发展现状分析
二、2018-2022年上游原材料产业价格走势
第二节 中国市场下游产业分析
一、2018-2022年下游产业发展现状分析
二、2018-2022年下游产业发展趋势
第七章 国内精深加工公司或企业
第一节 丽江中源绿色食品有限公司
一、企业经营情况分析
二、企业产品及竞争优势分析
三、市场营销网络分析
四、公司战略规划分析
第二节 南华县咪依噜天然食品开发有限责任公司
一、企业经营情况分析
二、企业产品及竞争优势分析
三、市场营销网络分析
四、公司战略规划分析
第三节 云南易门丛山食用菌有限责任公司
一、企业经营情况分析
二、企业产品及竞争优势分析
三、市场营销网络分析
四、公司战略规划分析
第四节 云南绿珍食品有限公司
一、企业经营情况分析
二、企业产品及竞争优势分析
三、市场营销网络分析
四、公司战略规划分析
第五节 甘肃菌之韵菌业有限责任公司
一、企业经营情况分析
二、企业产品及竞争优势分析
三、市场营销网络分析
四、公司战略规划分析
第六节 最先进科研开发水平举例与开发前景方向
一、野生食用菌罐头
二、野生食用菌调味品的开发
三、野生食用菌药物市场
第八章 各种野生菌可提取功能成分含量举例及最先进加工机械与设备，方法、加工工艺举例
第一节 香菇、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第二节 松茸、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第三节 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第四节 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第五节 鸡枞菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第六节 松露（块菌）可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第七节 木耳、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第八节 伏苓、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法
第九章 2023-2029年云南野生菌行业投资前景趋势分析
第一节 2023-2029年投资机遇分析
一、中国强劲的经济增长率对产业的支撑
二、近年企业在危机中的竞争优势
三、贸易战促使优胜劣汰速度加快
第二节 2023-2029年中国不同投资模式投资建议
一、资本运作的可选择方式分析
二、并购重组战略分析
三、区域整合战略分析
第三节 2023-2029年中国企业经营管理建议
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、 市场的重点客户战略实施
第四节 2023-2029年云南野生菌行业发展影响因素分析
一、2023-2029年云南野生菌行业有利因素分析
二、2023-2029年云南野生菌行业不利因素分析
第五节 中国“十四五”规划对云南野生菌行业影响分析
第十章 2023-2029年云南野生菌行业发展趋势
第一节 2023-2029年云南野生菌产品发展趋势
一、2023-2029年云南野生菌行业市场规模预测
二、2023-2029年云南野生菌行业发展方向分析
三、云南野生菌行业的景气度分析
四、2023-2029年云南野生菌行业市场价格走势预测
第二节 2023-2029年云南野生菌行业市场发展前景预测分析
一、2023-2029年云南野生菌供给预测分析
二、2023-2029年云南野生菌需求预测分析
第三节 2023-2029年云南野生菌业市场预测分析
第四节 2023-2029年云南野生菌行业市场盈利预测分析
第五节 2023-2029年云南野生菌行业竞争态势预测
第十一章 2023-2029年云南野生菌行业项目投资注意事项分析
第一节 2023-2029年产品技术应用注意事项
第二节 2023-2029年项目投资注意事项
第三节 2023-2029年产品生产开发注意事项
第四节 2023-2029年产品销售注意事项
第五节 2023-2029年云南野生菌行业项目投资可行性分析
第六节 2018-2022年云南野生菌在建与拟建项目介绍
第十二章 2023-2029年云南野生菌行业投资风险分析
第一节 2023-2029年云南野生菌行业投资政策和体制风险分析
第二节 2023-2029年云南野生菌投资市场风险分析
第三节 2023-2029年云南野生菌投资技术风险分析
第四节 2023-2029年云南野生菌投资原材料压力风险分析
第五节 2023-2029年云南野生菌投资信贷风险分析
第六节 2023-2029年云南野生菌投资经营管理风险分析
第七节 2023-2029年其它产业投资风险分析
图表目录：部分
图表1：云南野生菌重点种类及特点
图表2：2015-2022年云南野生菌占食用菌整体的比重
图表3：2017-2022年全球野生菌市场规模
图表4：2023-2029年全球野生菌市场规模预测
图表5：2015-2022年云南野生菌市场规模情况
图表6：2015-2022年云南野生菌价格走势
图表7：2015-2022年云南野生菌行业需求量情况
图表8：2017-2022年云南省食用菌出口数据
图表9：2015-2022年云南省野生食用菌生产情况
图表10：2015-2022年云南省食用菌产量及产值走势图
相关文章
