五得利面粉几星的好 五得利面粉几星的区别

资讯 1年前 (2023) 千度
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五得利面粉几星的好?首先星级是代表面粉的品质有区别,星级越高,面粉的品质越细腻,吸水性也更好,它最高等级是9星,星级越低,面粉的品质会相对粗糙一些,但它们在用途上面是没有区别的。

五得利面粉几星的好:九星尚品

五得利面粉几星的好 五得利面粉几星的区别

五得利雪花小麦粉就分为1星至9星

一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。

星级越高,面粉的品质就越好,面粉的细腻程度、吸水性、蓬发性、制作工艺、口感就都更好一些,上面说的雪花小麦粉,最高星级是9星,那么就是9星的面粉最好,它们的用途是一样的,都可以做一样的面食。

如果想要细分一下它们的用途,那么五得利面粉6星做馄饨皮、饺子皮最佳,7星做包子、馒头、煎饼等很不错。

五得利面粉几星的好 五得利面粉几星的区别

五得利面粉的星级把很多人都绕晕了,其实它很多系列都有星级的划分,像五得利雪花小麦粉分为1星至9星,高筋小麦面粉就8个级别,其实只要是选择高筋小麦粉,不管是几星,嚼劲、弹性都很不错,还有麦香味,做馒头最好了。不是等级越低就代表低筋面粉,大家要注意。

如何看所选面粉的质量好坏

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1、水分:含水率正常的面粉,用手捏起来很爽滑,轻拍面粉会飞扬起来。如果受潮的面粉,用手一捏会成形,不容易散,插进面粉内部还有发热感。

2、颜色:面粉越白,加工的精度越高,维生素含量越低。如果面粉不够白,也可能是放的时间长了、受潮了。

3、新鲜程度:新鲜的面粉是正常的气味,颜色淡、味道清香。如果有霉味、腐败气味,已经变质了。

4、筋度:用水调和之后,面筋质的含量越高,品质就越好。但面筋质量过高的话,其他成分也会有所减少,品质就不一定好了。

版权声明:千度 发表于 2023年2月13日 02:48。
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