卤肉的做法 最正宗的做法(自己在家卤肉的做法及配料)

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  不管是冬天还是夏天,卤肉是很多人的最爱;而卤肉对于很多新手来说,总是感觉做法难度很大,因为光看着那些配料就头大了,更别说是利用这些配料把卤肉做出来了;其实,卤肉的做法并没有那么复杂,今天就位大家带来家庭版卤猪耳朵的详细方法步骤,新手也能很快上手,让你在家自己也能够卤出香喷喷的猪耳朵,下面一起来看看详细的制作步骤吧。

  【准备的食材】

  猪耳朵、香菜、葱、老姜、干红辣椒、桂皮、小茴香、花椒、香叶、丁香、八角、草果,孜然粉、白糖、椒盐粉、胡椒粉、盐、耗油、酱油等。

  【家常卤猪耳朵的做法步骤】

  第一步:用火将猪耳朵上的绒毛燎一下,再用盐和白醋搓洗干净沥干水分备用。

卤肉的做法 最正宗的做法(自己在家卤肉的做法及配料)

  第二步:再准备香菜葱结,切好的葱花备用。

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  第三步:准备好所需的干料:一块老姜拍烂,干红辣椒切成两段,再准备适量桂皮、小茴香、花椒、两张香叶、两个丁香、一个八角、一个草果。

卤肉的做法 最正宗的做法(自己在家卤肉的做法及配料)

  第四步:接下来准备一个碗,调好酱汁:碗中放入孜然粉、白糖、椒盐粉、胡椒粉、盐、耗油、酱油、少量白酒,再加入适量的温水,用筷子搅拌均匀备用。

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  第五步:起锅烧油,倒入准备好的干料炒香,再倒入准备好的酱汁煮开后再加入适量的开水,加入适量盐,放入香菜葱结煮开,汤汁煮开后把香菜葱结夹出来。

卤肉的做法 最正宗的做法(自己在家卤肉的做法及配料)

  第六步:把卤水转至砂锅中,再放入猪耳朵,盖上锅盖,大火煮开,煮开后转小火,炖一个小时左右。

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  第七步:时间到之后夹出卤好的猪耳朵放凉,放凉后切成条状,装在盘子里后淋上卤汁,撒上葱花即可开吃啦。

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  【生活佳美食小贴士】

  有一种新的吃法,味道不错,大家也可以尝试哦,平时在外面买的卤肉都是用辣椒还有相关的一些佐料拌着吃的,大家可以不用拌,外面买来的卤肉特别是在冬天,大家可以拿卤肉蒸热,然后做一碗自己喜欢的蘸水,直接蘸着吃也不错哦。

版权声明:千度导航 发表于 2022年8月23日 23:01。
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