李大叔的儿子最喜欢吃牛肉了，想着儿子在外当兵很辛苦，再加上又好几年没回来过了。
他就去买了四斤牛肉，打算给儿子好好补补，平时训练的时候肯定很累。
但等他做好菜以后，儿子却说了句：“爸，这牛肉怎么一点牛肉的味也没有啊？”
李大叔平时不吃牛肉，嫌肉价太贵，所以他并不知道牛肉的味是什么？即便是这次儿子回来，他也只是吃了点菜，并没有吃那些肉。
在听到儿子的话后，李大叔有点慌，他只是想着给儿子补补，没想到居然搞砸了。
儿子看见父亲的样子有些于心不忍，开口说：“爸，我没怪你，只是这些肉贩子太可恨了，居然以次充好，也不知道这些都是用什么料子做出来的。”
其实市场上这样以次充好的牛肉太多了，那些黑心商人为了多赚钱，就会从这些肉里面做手脚，用什么价格低廉的肉代替牛肉售卖出去。
可这些肉的口感是如何做得那么像牛肉的呢？
“假牛肉”是怎么做出来的
1、人工合成
可以合成牛肉的材料有很多，不同的商家也会通过不同的方式进行合成。但无一例外的是，这种牛肉里面含有大量的防腐剂、合成剂以及添加剂。
虽然可以从外形上以假乱真，实际上却没有牛肉的半分营养。甚至因为化学药剂太多，吃了以后对身体肯定有伤害。
这些药剂不仅会影响肠胃的健康，造成肠炎、胃炎，严重时可能会引发胃溃疡、胃出血等，再严重一点还有可能会造成肠胃癌。
2、鸡肉和猪肉
顾名思义，就是将这两种肉做成牛肉的样子。但这两种肉类食物的口感和牛肉的有所差距，为了弄到以假乱真的样子。
商贩会用一些特制的牛肉水或者是牛肉粉之类的东西将鸡肉和猪肉腌制一下，就能达到口感上的以假乱真了。不过这种方式只能制作牛肉加工品，比如牛肉粒、牛肉干等。
3、牛杂
稍微有点良心的商贩不会用上面那两种方式，他们所用的是牛身上的东西，比如牛杂、牛下水等不值钱的地方。
使用这些地方合成的牛肉虽然也含有化学药剂，但比起那些用不明材料合成的牛肉还是有点良心的，毕竟这些牛杂怎么着也比那些化学成分要健康的多。
怎么挑选出好牛肉
1、摸
在选购牛肉时，可以用手触碰一下。
首先牛肉的手感不应该黏腻顺滑，如果你选购的牛肉是这种手感，要么说明这是注水牛肉，要么就说明牛肉不新鲜，或者是合成肉。
但不管是哪种牛肉，如果吃进人体，势必会引发问题。比如伤害神经、肠胃亦或者是大脑等，导致器官病变或者是受损。
真正的牛肉在摸起来的时候应该是有点干，而且还有点黏，但绝对不是黏腻的手感，所以这点要区分开才行。
2、闻和看
通常来说新鲜的牛肉都是鲜红色且有光泽的，而且白色或者是乳黄色的纹理十分清楚。如果凑近闻一闻，还能闻到一股牛肉的新鲜气味。
就算是不懂牛肉是什么气味，也能闻到一股肉香味。
但如果你选购的牛肉看起来颜色暗沉，甚至是有些不正常。用鼻子闻一闻，还会有一股刺鼻或者是不浓烈的化学药剂味，这样的牛肉基本上就是合成肉了。
3、按
真正新鲜的牛肉应该是有弹性的，用手指往下压，然后它自己能逐渐弹上来，这种肉是最好的。
但如果按下去，牛肉没有半点反应的话，就可以说明这肉不新鲜，或者压根就不是牛肉。
像这样的牛肉不建议购买，不管商贩给出多低的价格都不要购买。因为这种肉肯定是不好的，商贩为了尽快卖出去，会选择低价促销的方式。
但像这种肉在吃进腹中后，也是会对人体产生不利影响。
虽然牛肉的价格是有点贵，但它含有的营养却非常多，最关键的是可以为人体补充营养，尤其是对于正在长身体或者是身体虚弱的人，如果能适当吃点牛肉，就能快速恢复体力以及提高免疫力。
但如果买到的是那些人工合成的牛肉，不止是口感差一点，人体也无法从牛肉中获取需要的营养。
常吃这些牛肉会导致化学成分进入身体，威胁人体健康，导致身体免疫力下降。
另外，细胞和神经系统也会遭到化学物质的侵蚀和伤害，最终引发癌变和病变。
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