供不应求。

记者/姜雪芬

编辑/郑亚文

“五常的大米，从来就没有愁卖过！”

黑龙江小伙子王磊大学毕业后，回到了黑龙江省五常市老家，进入一家大米加工企业工作，一待就是15年。

早年乡亲们用货车装着大米到铁路货运站，一辆火车轰隆隆开过来，拉走所有大米。乡亲们领着现金开心回家。一个收获季，他们会往铁路货运站跑一个多月，忙活一年，收入可观。

现在，五常大米通过互联网卖到全国各地，越来越畅销了，当地还出了很多响当当的品牌。今年丰收季，新米还没上市的时候，订单就排满了，比去年同期增长了40%。王磊在上市前，就收到了2000吨的订单，“发货任务紧张”。

“向来不愁卖”

王磊是土生土长的黑龙江五常市人，“打小是吃五常大米长大的”。15年前，在外地读大学时，他就知道“家乡的大米是相当受欢迎的，那时候吃外面的大米，总觉得没有家里的好吃，在外地想吃到五常的大米不是易事”。

王磊思念家乡大米的味道。毕业后，他没有像同龄人一样去外省打工，而是直接回到了五常老家，进入到当地一家大米加工企业，负责销售大米。

那时候，大米加工企业不像大城市里的大公司，规模都很小，只有一条生产线。厂里的大米年加工量大约1万吨，工人对水稻进行脱粒、过筛、脱壳，碾磨、抛光等初加工。除去生产线上的工人，整个公司只有4个员工。

虽然企业的规模不大，但是大米的销量却很可观，因为“五常大米向来不愁卖”。

在王磊的记忆里，五常大米地域品牌正式确立之前，一到丰收季，全国各地的经销商会出现在五常，抢着收购大米。当时，他们需要用十几辆甚至几十辆车，把新米拉到铁路货运站，“一到站点就被经销商直接分掉了”。

由于五常的地理环境、水土气候等因素，大米的口感一直比较好。多年前，五常大米的价格就比普通的大米更高，一斤能卖两三元钱。后来，当地有针对性地对水稻进行培育，迭代，培育出了“当家品种五优稻4号”大米。

大米的口感越来越好，价格也涨到了8—15元一斤。虽然价格高了，但是大米多年来一直很畅销，“一辆火车能装几十吨，整车整车地运走，一个收货季，能连续卖一个月”。

挑战做品牌

虽然五常大米不愁销量，但是王磊也受到了挑战。

2012年之后，五常大米逐渐在全国范围内被消费者认识。五常大米的销量一直处于上升趋势，有很多消费者觉得，“五常大米是全中国最好吃的大米”。

王磊所在的金禾企业的产能一路升级，有了三条生产线，大米年加工量达32万吨。

但随着五常大米越来越火，当地米厂数量也多了。他介绍，刚进入大米加工企业时，当地的米厂大概有十几家，后来在注册的米厂，“有个人的，有合作社的，各种形式的大米公司有400多家”。

企业有这么多大米，当地有这么多大米企业，大家都在卖大米，如何把五常大米的牌子卖得更响？王磊所在的企业，开始研究做品牌。

他们注意到，渠道随着消费人群的更迭，发生了很大的变化。王磊研究发现：“父母那一代的‘70后’，习惯到批发市场买大米，但是‘80后’更愿意去商超、超市买， ‘90后’‘00后’会去盒马鲜生等新零售店，或者在网上买大米。”

用户在哪里，大米就要出现在哪里。王磊和团队推出了“圣上壹品”品牌，对大米的包装进行升级。

他们将以前的编织袋包装的50斤大米，改为一袋20斤、10斤的小包装大米，将大米从家庭消费的主打品，拓展到个人日常消费品。之后，他们又将产品变为真空包装，方便乐意尝鲜的消费者、在外打工的人购买，提高消费者的购买频次。

每一次升级，都意味着要付出很大的成本，甚至要将原来的产品线全部更换掉。2021年的那次升级，企业投资了1亿多元，才建成了新的食品级无尘化洁净车间。

对于传统的加工企业来说，新媒体市场营销、线上新渠道的开发，也需要耗费大量精力、成本。在线上参加大促活动，他们经常亏损。

但是他们觉得值。产品有了曝光的机会，才会有更多人体验和品尝到五常大米，在区域性品牌的基础上，五常大米越来越出名，也能在农业里做出一个响当当的品牌。

供不应求，价格越来越高

近年来，五常大米越来越好卖。五常大米根据种植区域分优质产区和普通产区，种植形式有有机、绿色、无公害等。

去年，王磊销售的五常大米的平均价格为8元左右一斤。达到欧盟有机认证的大米，甚至能卖到110元一斤。

品质好了，价格高了，水稻的收购价格也在上涨。王磊介绍，企业合作的农户有上万户家庭。随着市场一点点被打开，稻米的收购价格平均每年都有20%的增幅。核心产区的稻农的收入，相较别的地区的农户收入高出两倍。

企业的效益也翻了好几倍，规模越来越大。目前，金禾米业占地面积达20万平方米，拥有200多个管理人员，已成为国家级的产业化龙头企业，名气渐长。

但王磊很快又有了新挑战。

种地还是比较辛苦的，当地很少有35岁以下的农民。干农业不是一般年轻人喜欢的事情，五常当地外出打工的人有很多，人口净流出明显。

王磊认为，“卖大米跟卖时尚产品一样，电商的销售团队，包括总研发、品控等部门，需要大学生等年轻人的加入，才会有活力，探索出更多营销玩法”。

他希望在品牌效应下，企业能吸引到更多年轻人的加入。

积压了2000吨订单的货

去年，金禾卖出了5万吨大米。

今年7月，当地受台风影响，降水量突增，“大雨下了整整三天，正好赶上五常大米当家品种‘五优稻4号’生长的关键时候。正到灌浆之时，很多稻田被淹了”。到了丰收季，王磊和团队了解到，大约30%的稻田受灾，今年大米的产量会减少很多。

往年，10月中旬或11月之前，新一季五常大米的价格会出台。但是今年，“很多加工企业，包括我们品牌以及其他众多品牌，都早早收到了全国经销商的抢粮订单需求，企业订单比去年同期增长了40%”。

一般来说，“新米季”从每年9月末一直持续到第二年3月初，企业的仓库到8月就会被清空，需要开始囤粮。这几个月，王磊和团队的主要任务就是“集中收购，要收到未来一年水稻的量，然后放到恒温仓库里，根据订单量现磨加工”。

一年一度的“双11”又要来了，“目前，积累的订单太多，任务非常紧张，有将近2000吨的订单在积压着，等待发货”。

对于王磊来说，今年，大米企业会迎来一场硬仗。他眼下要做的，是让更多人通过大促了解品牌，也要做好服务，让五常大米的传奇，一直走下去。