为确保航空配餐行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2022年航空配餐行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能航空配餐从业者抢跑转型赛道。
航空食品指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的食品，分为航空配餐和外购即食食品两类。其中：航空配餐指航空配餐企业生产的供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的食品。
我国航空配餐业起步晚，但发展迅速，然而，由于行业竞争激烈，生产运行复杂，生产要素成本刚性上涨，成本管理已经成为航空配餐企业生存与发展亟需解决的关键问题之一。航空配餐企业是指在航空民用机场为飞机中的旅客和机组人员提供食品、饮品及相关服务的企业。我国航空配餐企业的成本具有投资规模大，劳动力文化水平低；产品品种多，更新快；保质期短；务链条长，生产运行复杂；监管要求高，安全质量成本投人大等特点。
近年来，随着我国国民收入水平的提高以及人们对民航出行需求的增长，我国民航运输业取得了长足发展，已跃居世界民航的大国行列。在航空服务性消费需求的快速增长下，作为依附于航空运输市场的我国航空配餐企业，从无到有、从小到大，其发展速度有目共睹。回顾民航“十三五”，经济现代化为我国民航运输业发展创造了成熟条件，中国现已成为全球第二大航空市场，并逐年缩小与第一的差距。2018年我国航空配餐规模增长至164.56亿元；2020年因疫情，民航旅客运输量减少，航空配餐市场规模下降；2021年我国航空配餐规模呈小幅回升，2022年因民航旅客运输量减少，我国航空配餐规模约为170亿元左右。预计到2031年左右，中国将拥有全球最大的国内航空市场，进而带动其附属产业航空配餐企业需求的增长。
伴随着航空运输事业的创立和发展，我国航空食品配餐行业从无到有从小到大，尤其是在上世纪八十年代，进入了发展的快车道。上世纪九十年代以来，航空食品企业不断新建厂房、改造老厂房。我国航空配餐企业经过三十多年的发展，生产能力和保障水平都有了巨大的提高。目前，国内几大航空公司旗下均出现了具有国际先进生产水平的大型配餐公司，无论是从公司规模或是技术力量来说，都处于世界前列。2018年我国航空配餐行业产能增长至182.25亿元，2022年我国航空配餐行业产能约为284.24亿美元。
随着国际化进程的推进，中国市场的开放之门越来越大，吸引了众多国外企业，像德国的汉莎天厨、瑞士的Gategroup等全球知名的航空配餐企业纷纷将目光投向中国，迅速抢占航空配餐市场份额。目前，我国航空配餐行业的竞争格局相对稳定，主要企业之间竞争激烈，但市场份额相对稳定。我国的航空餐主要是由四大航空公司自有的下属配餐公司制作。为防止利润外流，地方性质航空公司一般也在其主基地内建有航食配餐公司。同时随着市场的开放，大量的第三方食品加工企业进入到航空配餐领域。
民航配餐业是伴随着民航运输业的发展而产生的，是航空旅行中不可或缺的重要组成部分。随着经济的发展和人们生活水平的提高，航空配餐行业也在不断的发展壮大，民航配餐业也将迎来更广阔的发展空间。航空配餐行业将会更加注重食品安全和质量控制、服务质量的提升、技术创新等方面的发展，以满足乘客的需求和提高生产效率和服务质量。
民航配餐业具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。未来，随着航空市场的不断扩大和科技的不断进步，民航配餐业将不断提高服务质量和水平，为航空旅行提供更加优质的配餐服务。
《2023-2029年中国航空配餐行业全景调研及竞争格局预测报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是航空配餐领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
数据说明：
1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及航空配餐产品产量、行业产值、销售收入、市场规模、产品价格等。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
报告目录框架：
第一章 航空配餐行业发展概况
第一节 航空配餐行业基本介绍
一、航空配餐行业的发展历史
二、航空配餐行业的特性
(一)航空餐的种类
1、经济客位餐
2、头等/商务客位餐
3、儿童餐、婴儿餐
4、特别飞机餐
(二)航空餐诞生流程
1、设计餐谱
2、原料采购
3、原材料初加工
4、烹制
5、配餐
6、上机
(三)航空食品生产和配送过程显著危害的控制
1、食品限制
2、进厂验收
3、食品冷藏
4、食品烹饪
5、食品速冻
6、食品装配
7、食品配送
第二节 航空配餐行业发展的宏观环境
第三节 航空配餐行业政策
一、国家产业政策发展的影响展望
1、haccp体系在航空食品中的应用
2、产品的分类及其描述
3、制作工艺流程图并经现场确认
4、建立产品分析工作单
二、相关行业政策的影响展望
第二章 2022年航空配餐相关行业发展概况
第一节 上游行业市场发展分析
第二节 下游行业市场发展分析
第三章 2022年中国航空配餐所属行业整体运行状况
第一节 航空配餐所属行业产销分析
第二节 航空配餐所属行业盈利能力分析
第三节 航空配餐所属行业偿债能力分析
第四节 航空配餐所属行业营运能力分析
第四章 2022年中国航空配餐行业市场发展分析
第一节 中国航空配餐市场发展现状
第二节 中国航空配餐行业市场供需分析
第五章 2018-2022年中国航空配餐行业市场产销状况分析
第一节 全球航空配餐市场发展现状
第二节 全球航空配餐行业市场供需分析
第六章 2018-2022年中国航空配餐市场动态
第一节 航空食品安全的影响因素
(一)微生物污染
(二)农业种植、养殖业的源头污染
(三)环境污染
一、食品添加剂(防腐剂)、新原料、新工艺等对食品安全的影响
(一)食品添加剂(防腐剂)
(二)新原料
(三)新工艺
二、影响航空食品质量安全的管理因素
(一)食品质量的检测体系、认证体系不完善
(二)至今尚未建立有效的食品安全和质量可追溯性制度
第二节 中国安全食品的发展现状
一、构建了符合国情的安全食品生产和加工体系
(一)栅栏因子
(二)活性包装
第三节 航空食品大热身烤鸭海鲜各式料理纷登陆
第四节 航空食品进高档月饼市场
第五节 中国空军部队新一代航空食品亮相
第六节 美航空食品卫生安全状况堪忧
第七章 2018-2022年航空配餐行业各区域市场概况
第一节 华北地区航空配餐行业分析
一、华北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年华北地区需求市场情况
三、2023-2029年华北地区需求趋势预测
第二节 东北地区航空配餐行业分析
一、东北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年东北地区需求市场情况
三、2023-2029年东北地区需求趋势预测
第三节 华东地区航空配餐行业分析
一、华东地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年华东地区需求市场情况
三、2023-2029年华东地区需求趋势预测
第四节 华中地区航空配餐行业分析
一、华中地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年华中地区需求市场情况
三、2023-2029年华中地区需求趋势预测
第五节 华南地区航空配餐行业分析
一、华南地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年华南地区需求市场情况
三、2023-2029年华南地区需求趋势预测
第六节 西部地区航空配餐行业分析
一、西部地区区域要素及经济运行态势分析
二、2018-2022年西部地区需求市场情况
三、2023-2029年西部地区需求趋势预测
第八章 2018-2022年航空配餐行业价格分析
第九章 2022年中国航空配餐行业市场竞争格局分析
第一节 2022年中国航空配餐行业竞争现状分析
一、航空配餐行业竞争程度分析
二、航空配餐行业技术竞争分析
三、航空配餐价格竞争分析
第二节 2022年中国航空配餐行业竞争格局分析
一、航空配餐行业集中度分析
二、航空配餐市场销售区域集中分析
第三节 2022年航空配餐行业提升竞争力策略分析
一、实现低成本家常化
(一)减少人力资源浪费，降低运营成本
(二)确保各相关环节 信息的畅通
二、餐食地方特色中式化
三、创造安全卫生的航空配餐新环境
四、开展以旅客为关注点的人性化服务
第十章 中国航空配餐行业重点企业竞争力分析
第一节 上海东方航空食品有限公司
一、公司基本情况
二、公司经营状况分析
三、公司发展战略分析
第二节 西南航空食品有限公司
一、公司基本情况
二、公司经营状况分析
三、公司发展战略分析
第三节 宝商集团
一、公司基本情况
二、公司经营状况分析
三、公司发展战略分析
第四节 北京空港配餐有限公司
一、公司基本情况
二、公司经营状况分析
三、公司发展战略分析
第五节 广州南联航空食品有限公司
一、公司基本情况
二、公司经营状况分析
三、公司发展战略分析
第十一章 航空配餐行业swot分析
第一节 优势分析
第二节 劣势分析
第三节 机会分析
第四节 威胁分析
第十二章 航空配餐行业投资策略探讨
第一节 航空配餐行业投资环境
一、政策环境
二、技术环境
三、市场环境
第二节 航空配餐行业投资状况分析
一、投资效益分析
二、投资趋势预测
第三节 航空配餐行业投资方向及建议
一、产业发展的空白点分析
二、投资回报率比较高的投资方向
1、牵手“星级酒店”提供一流餐食
2、名厨团队打造本土化航食
3、酒水上做文章
4、使用名贵餐具
三、新进入者应注意的障碍因素
第四节 航空配餐行业投资风险及控制策略分析
一、市场需求波动
二、新技术挑战
三、价格变动
四、法律体系
五、其他
第十三章 2023-2029年中国航空配餐行业发展趋势研究分析
第一节 2023-2029年航空配餐行业国际市场预测
一、航空配餐行业产能预测
二、航空配餐行业市场需求前景
第二节 中国航空配餐行业发展趋势
一、产品发展趋势
二、技术发展趋势
1、旅客将更加关注机上餐饮的安全和健康
2、旅客们更加关注机上餐饮的品种和口味
第三节 2023-2029年航空配餐行业中国市场预测
一、航空配餐行业产能预测
二、航空配餐行业市场需求前景
图表目录：部分
图表1：航空配餐行业产业链
图表2：全球航空配餐市场规模情况
图表3：全球航空配餐不同档次产品结构
图表4：全球航空配餐行业产能情况
图表5：中国航空配餐市场规模情况
图表6：中国航空配餐行业人均消费情况
图表7：中国航空配餐行业重点区域运行情况
图表8：中国航空配餐行业产能情况
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