冬虫草瑶柱猪展汤,如何让冬虫草更好地释放营养成分-西藏那曲冬虫夏草批发货源

其它 1年前 (2023) 395045033
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冬虫夏草的所有产地,其中以西藏那曲的虫草品质最好,是世界公认的特优级虫草产地!其次是青海玉树、最差的就是四川草甘肃草!西藏那曲的虫草海拔最高,虫草山海拔达到4800米以上高寒无污染虫草活性强营养价值高,虫草酸虫草素腺苷的含量也最高。

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冬虫草瑶柱猪展汤,如何让冬虫草更好地释放营养成分-西藏那曲冬虫夏草批发货源

冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。主产四川、西藏、青海、云南等地。初夏子座出土、孢子未发散时挖取。晒至六七成干,除去似纤维状的附着物及杂质,晒干或低温干燥,生用。

广东人爱喝汤,顿顿都不能没有汤,这对于广东人来说已经不是什么秘密,就算是没有生活在广东地区的朋友们,每当一提到老火靓汤时,第一个想到也是广东人。今天要和大家分享的这款“冬虫草瑶柱猪展汤”,正是一个对身体有着进补作用的食疗营养好汤,对于一些体质虚弱的人来说,这款汤能够起到很好的食疗效果。那么这款汤里究竟有什么内容能够让广东人如此钟爱它呢?在接下来的内容里,就会和大家分享这款汤的制作方法,以及需要用到的食材都分别有什么作用和功效,让大家对广东的老火靓汤有着更多的理解!

这款“冬虫草瑶柱猪展汤”分别需要用到的食材有:材料:江瑶柱6个、冬虫草15克、猪展500克、适量的生姜片、少许食用盐。这里面的每一种食材都对人体有着一定的功效和作用。首先来讲一下江瑶柱的作用与功效,江瑶柱最大的特点就是壳薄肉厚,肉质鲜嫩,美味可口,煲汤的时候用到的一般都是江瑶柱的干品,就算是把江瑶柱制作成干品后,同样还是有着味醇、无渣、爽口等等特点。同时江瑶柱具有一定的食疗功效,它本身富含优质的蛋白质以及各种人体所需要的微量元素,还具有滋阴补肾、和胃调中的功效,对于头晕目眩、眼干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等等都有着一定的治疗效果,并且还能起到降血压、降胆固醇、抗癌、软化血管、防止动脉硬化等等功效,是一款药用价值非常大的食材。

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“冬虫草”同样是一款广东人非常爱用来煲汤的爱用食材之一,优质的冬虫草价格一般也比较高昂,其对人体有着非常多的功效,例如抗癌、养肝护肝、调节免疫力、止咳祛痰等等,对于一些经常熬夜或者是抽烟的人群,都有着一定的食疗效果。在挑选冬虫草的时候,也应该要根据一定的方法去挑选,这样才能够挑选到上乘的冬虫草,更有利于煲出一锅靓汤。

了解过这些食材的功效与作用之后,就是制作这款汤过程,首先需要将冬虫草和江瑶柱进行一定的处理,江瑶柱需要提前浸泡半个小时到一个小时左右,冬虫草同样需要清洗干净,清洗干净之后再用温水浸泡半个小时左右,如果是比较大根的冬虫草,可以选择切开再进行煲汤。接着将新鲜的猪展肉清洗干净,切成大小均匀的块状,放进清水锅中,在锅内加入适量的生姜片,将猪展肉进行焯水,接着将焯过水的猪展肉捞出用清水冲干净。接着再准备一口砂锅或者是泥锅,将所有的食材都放进锅内,同时放入适量的生姜片去腥。盖上锅盖开大火将所有食材煮至沸腾,保持沸腾的状态10分钟左右,转小火继续煲上两个小时左右,这样可以让冬虫草最大程度释放营养成分。出锅前加入适量的食用盐调味即可。这样一份冬虫草瑶柱猪展汤就制作完成了。

广东的煲汤文化从开始到现在已经有了非常多年的历史,广东人总是喜欢在汤料里面将各种食材进行搭配,从而达到一个很好的食疗效果。这款“冬虫草瑶柱猪展汤”里面用到了一些比较昂贵的食材,也用到了价格平民化的食材,将这些食材之间进行精妙的搭配,通过细火慢熬之后,就能达到一定的食疗效果。今天和大家分享的这款“冬虫草瑶柱猪展汤”能够起到非常好的养生效果,例如抗癌、养肝护肝、增强人体免疫力、止咳平喘、缓解呼吸道疾病等等,对于体质虚弱的朋友来说,也能够起到一定的补身效果。希望大家能够将这款广式老火靓汤学习起来,早日踏入广东人食疗养生的大家庭!

基本资料
冬虫夏草又名夏草冬虫、冬虫草,简称虫草。始载于《本草备要》。为麦角菌科真菌冬虫夏草(cordycepssinensis)寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座与虫体的复合体。由于虫草菌系在冬季侵入蛰居与土中的幼虫体内,吸取养分而生存;夏季则由虫体头部生出子座,类似于草,故名。
产地和性状
虫草在中国四川、青海、云南、西藏、甘肃、贵州等省区均有分布。产于四川、青海、云南,以四川产量最大。多生于海拔3000-4000米的高山草甸土中。通常于农历夏至前后采挖,此时子座多已露出雪面之上,迟则积雪消融,杂草丛生,不易发现,且土中虫体腐朽。 采得之虫草,须乘潮湿时拭去泥土,除去外层粗膜,及时晒干。也有再用黄酒喷润、整理平直后干燥者。
规格有虫草王、散虫草、把虫草之分:本品须注意防潮防蛀,适宜冷冻保存。虫体与子座相连。虫体部分类似僵蚕,长3-5厘米,直径0.3-0.8厘米,表面深黄色至黄棕色,头部红棕色,全体粗糙,有环节20-30,质脆易折断,断面中心淡黄白色,周边深黄色,足8对,中部4对较明显。子座细圆柱状,稍扭曲,长约3-7厘米,直径0.15-0.4厘米;表面灰棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上端稍膨大;质柔韧,不易折断,断面纤维状,类白色。
冬虫夏草是中国名贵滋补品之一,天然产品日益稀少。中华人民共和国成立以来,曾陆续发现冬虫夏草的类似品可供食补,如东北地区的蛹草(北虫草)cordycepsmilitaris、四川省的凉山虫草C.liangshanensis、山西省的香棒虫草C.barnesii、湖南省的亚香棒虫草(霍克斯虫草)C.hawkesii等。

性味和功能
本品味甘,性微温。归肺、肾经。功能滋肺阴,补肾阳,秘精益气,止血化痰。对久咳虚喘,肺痨咯血,阳痿遗精,病后虚损诸证有很好的效果。
成分和功效
冬虫夏草含粗蛋白25%-32%,水解得多种游离氨基酸;脂肪含量8。4%,其中饱和脂肪酸13%,不饱和脂肪酸82。8%。又含D-甘露醇、腺嘌呤核苷、麦角甾醇过氧化物、虫草多糖、二十烷蕈糖、胆甾醇软脂酸酯、维生素B12.
此外,尚含有多种微量元素,以磷的含量 高。研究证明,冬虫夏草对单核巨噬细胞的影响,不仅表现为促进机体巨噬细胞的增殖,且对巨噬细胞的吞噬功能有激活作用,从而增强机体的免疫和抗病能力。冬虫夏草尚有镇静、抗疲劳、耐缺氧、抗炎及雄性激素样作用。
另有报道1:4000-1:10000之间的冬虫夏草醇浸剂,对结核杆菌有抑制作用。

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