冬虫夏草的所有产地,其中以西藏那曲的虫草品质最好,是世界公认的特优级虫草产地!其次是青海玉树、最差的就是四川草甘肃草!西藏那曲的虫草海拔最高,虫草山海拔达到4800米以上高寒无污染虫草活性强营养价值高,虫草酸虫草素腺苷的含量也最高。

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冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。主产四川、西藏、青海、云南等地。初夏子座出土、孢子未发散时挖取。晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥，生用。

冬虫夏草的营养价值很高。也有着很多的食用方法，有煮、煎、蒸、炖、泡这几种吃法，今天我们就来说说冬虫夏草可以怎么炖，大家知道冬虫夏草怎么炖鸡汤吗?

　　1、虫草炖乌鸡

　　2、虫草乌鸡汤----- 益气养血

　　【原料】冬虫夏草5克，乌骨鸡1只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。

　　【做法】1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡60分钟;香菇、冬虫夏草浸泡洗净。　⒉将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。　⒊把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲2小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。

　 虫草鸡汤

　　食材：冬虫夏草12条(约10g)，公鸡1只(约5000g)，姜15g，大葱15g，盐8g。

　　1宰杀雄鸡，将雄鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

　　2冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。

　　3将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。

　　4冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

　　冬虫夏草鸡汤焖“斋”

　　食材：冬虫夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克(水发后)、姜25克，蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。

　　做法：冬虫夏草洗净，用温水浸泡10分钟备用;将蘑菇、草菇洗净去蒂，切片备用;雪耳洗净浸泡至透备用;开锅下油，爆香姜，下绍酒，放入鸡汤、蚝油及老抽，放入冬虫夏草、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟，最后调味便可。

　 冬虫夏草鸡汤有什么功效

　　具有温补中气，益肝明目的功效，与滋补、强壮的名贵中药冬虫夏草同煮，相得益彰，其滋补功效增强，具有补肺益肝、滋肾填精的作用。适用体虚、脾胃虚弱、肺肾不足、气短消瘦、小便频繁、咳嗽痰喘、头晕目暗，以及肾阳不足的阳疹、遗精等症。对于年老体虚者可作为保健汤菜，长期使用可起到一定的食疗作用。

　　吃冬虫夏草鸡汤时要注意什么

　　冬虫草鸡汤虽营养丰盛，但也是有食用禁忌的，体质偏热的人最好少吃或不吃，否则容易导致身体上火。冬虫草鸡汤也不适宜与其他的补品及保健品一同食用。鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以，患有胃溃疡及胃酸过多等胃肠道疾病的人，一般不适宜喝鸡汤;当囊炎及胆石症经常发作的人也不宜多喝冬虫草鸡汤，因鸡汤内的脂肪消化需要胆汁的帮助，喝鸡汤后会刺激到胆囊的收缩，从而易引发当囊炎发作。

　　注意事项

　　冬虫夏草炖鸡汤的营养价值很高，而且炖出来的汤非常鲜，又滋润，是进补的好食材，冬虫夏草性质平和，不寒也不燥，对于大部分人来说都是可以放心的食用的，但对少数体质偏热的人来说，最好是不要进食冬虫草鸡汤，因为以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。

基本资料
冬虫夏草又名夏草冬虫、冬虫草，简称虫草。始载于《本草备要》。为麦角菌科真菌冬虫夏草（cordycepssinensis）寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座与虫体的复合体。由于虫草菌系在冬季侵入蛰居与土中的幼虫体内，吸取养分而生存；夏季则由虫体头部生出子座，类似于草，故名。
产地和性状
虫草在中国四川、青海、云南、西藏、甘肃、贵州等省区均有分布。产于四川、青海、云南，以四川产量最大。多生于海拔3000-4000米的高山草甸土中。通常于农历夏至前后采挖，此时子座多已露出雪面之上，迟则积雪消融，杂草丛生，不易发现，且土中虫体腐朽。 采得之虫草，须乘潮湿时拭去泥土，除去外层粗膜，及时晒干。也有再用黄酒喷润、整理平直后干燥者。
规格有虫草王、散虫草、把虫草之分：本品须注意防潮防蛀，适宜冷冻保存。虫体与子座相连。虫体部分类似僵蚕，长3-5厘米，直径0.3-0.8厘米，表面深黄色至黄棕色，头部红棕色，全体粗糙，有环节20-30，质脆易折断，断面中心淡黄白色，周边深黄色，足8对，中部4对较明显。子座细圆柱状，稍扭曲，长约3-7厘米，直径0.15-0.4厘米；表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上端稍膨大；质柔韧，不易折断，断面纤维状，类白色。
冬虫夏草是中国名贵滋补品之一，天然产品日益稀少。中华人民共和国成立以来，曾陆续发现冬虫夏草的类似品可供食补，如东北地区的蛹草（北虫草）cordycepsmilitaris、四川省的凉山虫草C.liangshanensis、山西省的香棒虫草C.barnesii、湖南省的亚香棒虫草（霍克斯虫草）C.hawkesii等。

性味和功能
本品味甘，性微温。归肺、肾经。功能滋肺阴，补肾阳，秘精益气，止血化痰。对久咳虚喘，肺痨咯血，阳痿遗精，病后虚损诸证有很好的效果。
成分和功效
冬虫夏草含粗蛋白25%-32%，水解得多种游离氨基酸；脂肪含量８。４％，其中饱和脂肪酸１３％，不饱和脂肪酸８２。８％。又含Ｄ－甘露醇、腺嘌呤核苷、麦角甾醇过氧化物、虫草多糖、二十烷蕈糖、胆甾醇软脂酸酯、维生素B12.
此外，尚含有多种微量元素，以磷的含量 高。研究证明，冬虫夏草对单核巨噬细胞的影响，不仅表现为促进机体巨噬细胞的增殖，且对巨噬细胞的吞噬功能有激活作用，从而增强机体的免疫和抗病能力。冬虫夏草尚有镇静、抗疲劳、耐缺氧、抗炎及雄性激素样作用。
另有报道1：4000-1：10000之间的冬虫夏草醇浸剂，对结核杆菌有抑制作用。