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它们对白酒的香气起到平衡和协调作用,是必不可少的重要组成部分。如果酒中醛类含量过高,人体在吸收之后,饮用后会造成口干舌燥,喉咙痛和胃痛、引起交感神经兴奋,有害心肌,使血压升高,还会刺激粘膜系统。那么怎么才能平衡酒香需求和犬类物质引起的不良反应呢?蓝纯提高白酒储存时间,蓝纯基酒储存年限都在3年以上,使大部分醛类物质挥发,通过对于醛类物质的有效控制,大大的降低了饮酒危害,同时保留了白酒香气和口感所需要的醛类物质含量,使蓝纯酒酒体协调、口感舒适不刺激。
“存储环境不合格一切都白搭”
存酒还有一个比较关键的点,那就是储存环境。不管再好、再贵的酒,如果储存不好,那也是白存。

最好的存酒环境,就是避光、阴凉、干燥。强光照射以及潮湿的环境都会毁了一瓶好酒。而且,不要把酒跟带有浓烈气味的东西放在一起,比如香水、樟脑丸等,容易串味,影响酒质。
看完酿酒师的这3句话,想必大家也都了解了,放了10年的白酒,只要能满足以上3点,那自然是可以喝的。不过,看到不少酒友在选酒时也非常困难,那不妨参考这2款地方好酒,不仅适合久存,而且口感也很好,均出自大厂。
苏东坡酒
这是一款品质优级的川派浓香型白酒,虽然知名度赶不上五粮液、泸州老窖,但是历史底蕴深厚,有着“川酒七朵银花之首”的称号,是颇受当地老百姓偏爱的平价口粮酒,主打性价比。
苏东坡酒,产自四川的眉山,这里自然环境优越,十分适合酿酒,酒厂(三苏酒业)始于清光绪年间,数百年来一直坚持酿酒,现在已经是四川比较有影响力的企业了,还被评为四川老字号,值得信赖。
而苏东坡酒之所以优秀,离不开酒厂的倾力酿制,以川南优质的“5粮”为原料,就连酿制技艺都是借鉴苏东坡先生所著的《东坡志林》,精湛的古法酿酒工艺,再加上酒厂所特有的“非遗古窖”,更是使得此酒与众不同。
在百年老窖中发酵酿制,窖泥中丰富的微生物和营养物质,使得成酒酯香怡人,并且还要陈放3年才能出厂,彼时酒体丰满醇和,喝着不刺激、也不口干。
酒液入杯,清亮剔透,无色略带粘稠,窖香味十足,酒花细小均匀,有堆花;喝上一口,清香芬馥,粮香突出,酒液甘甜爽洌,醇和柔滑,香和味很协调,入喉丝滑不辣人,喝着十分够味,但又不刺激,回味悠长,丰富的口感,实在令人惊艳!
银质习酒
此酒是产自贵州的一款酱香型白酒,隶属于习酒下的系列单品,也是酱酒的基础款,价格也不高,总体性价比是不错的。
习酒也属于茅台下的一个牌子,在酿酒工艺和原料上都是非常良心的,选用贵州当地优质高粱、小麦为原料,纯固态发酵酿制,是地道的纯粮食酒。
此酒的色泽微微泛黄,干净无杂质,酱香味很明显,入口之后,又带有一股焦糊香,口感柔和,回味甘甜,略带微酸,总体感觉还是不错的。