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业内说，七分闻三分尝，说明闻香对判断白酒的质量非常重要。好的白酒闻香舒适、自然、不刺鼻，能给人以怡人的感受；而出现不舒适的让人排斥的香气的酒就不是好酒。
一杯好酒至少是清澈透亮的，有一些香型允许微黄，这是正常的，也是可以接受的，但如果出现混浊、沉淀等都不是好酒。
好酒应该是清亮透明无杂质、无异味，香而不呛、绵甜而不涩，醇厚绵柔，具有本香型的风格且符合国家相关的理化指标及卫生指标。
用烧酒设备做酒的朋友都知道，白酒的典型香型有清香、浓香、米香和酱香。现在什么酒最火？酱酒！可您知道吗？酱酒是从清香型白酒演变而来的！请随雅大烧酒设备酿酒师去看看！
在1965年之前，中国白酒是没“香型”这个概念的，但它却存在很长时间了，是结合地方水土特点，经过工艺的改良一点一点演变而来的。
山西是中国白酒的开端，自元代开始山西的酒师就做出了很多创新，奠定了白酒的发展基础。一，用高粱作原料，二，创新的将陶缸埋入地下。
地缸
后来晋商将这种工艺带到了陕西、四川、贵州等地，但因为各个地方的气候、水土特点不同，有的地方改用泥窖发酵，有的地方改用石窖发酵，后来就慢慢演变出浓香型、酱香型……
泥窖发酵
可以这样说，用小型烧酒设备酿造的清香型白酒是中国最古老的香型酒，只是随着时代的发展，流行的香型也在发生变化，比如：古代非常流行米香型和清香型，现代近期流行浓香型，如今又非常流行酱香型（茅台）。
酱香型白酒代表（茅台）
一、 清香型白酒的地位高，反正茅台的酱香都抵不过它
酱酒是公认的好酒，有茅台坐镇，奠定了它行业大佬的地位，以五粮液为代表的浓香型白酒也不比茅台差太多，但与清香型白酒相比，前两种都直接败了。
作为古老的香型酒，不知不觉它就获得了很多的忠实粉丝，如以前的汾酒在古代被推崇为“御香”，一度茅台的酱香都抵不过它。
二、 为什么有的人会低看清香型白酒
很多人认为越浓越香的东西就越好，所以浓郁的酱香型和浓香型赢在了起跑线上。而清香型白酒比较清淡，常给人一种不太过瘾的感觉。
雅大清香型白酒
这是人们的一个误解，清香型白酒其实并不寡淡，而是有一种幽幽的淡雅的感觉，香气虽没有那么浓郁，却经久不散，并不会给人不尽兴的感觉。
三、 清香型白酒的好处
1、不会造成很大的不适，对身体的刺激性程度低
清香型白酒的工艺简约却不简单，酿造的白酒中含有的醛类物质等容易造成身体不适的杂质成分含量低，加上清香型白酒本来的刺激性更低，就算是喝多一些，也不会对身体造成很大的伤害。
朋友聚会都选择喝清香型白酒
2、酸度高，对身体有好处
清香型白酒中所含的酸度比浓香型和酱香型白酒还要高。主要是乙酸、乳酸，相关研究发现，适量补充这两种酸，对身心健康大为有益。
并且，它比其他白酒更柔和，饮用后口感偏软，并且里面的成分也容易被身体所吸收。能够带来调节身体循环和加快血液循环的作用。
3、酒精浓度合理，口感干净不刺激
市场上53度的清香型白酒比较多，这个度数中，酒精分子和水的分子完美融合，喝入体内产生的自由酒精分子偏少。对口感和肠胃都没有大的刺激性。
好的清香型白酒入口醇厚，能给饮用者带来很好的享受。
市面上销售清香型白酒火爆
如果你是那种不太能喝刺激性白酒的人，又想喝得尽兴，建议不要去选低度浓香型白酒，而是选高度清香型白酒，不刺激又喝得爽快。
很多酒友一喝用雅大烧酒设备酿造的清香型白酒，就会感觉非常舒适，因为它能入口生津，喝完后余味也无穷。
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