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往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒。
在我国，如今人们最离不开的饮品，那当属酒了。在古代就有着“何以解忧唯有杜康”的诗句流传，而到了今天更是有着“无酒不成席”的说法，可见数千年以来，酒的地位，依然是无可替代的。
当然，中国人爱喝酒，其中主要的原因之一就是，我国劳动人民擅长酿酒。中国的酒文化历史悠久，源远流长，从古至今，酿制出的美酒佳酿少说也有成千上万种。
而在众多美酒中，有的酒比较幸运，一路顺风顺水，至今依然活跃在白酒圈，也有部分好酒，经历酒比较坎坷了，就比如说这3款，都是不折不扣的良心酒，辉煌的时候也是家喻户晓的，但是因为种种原因，如今只能局限在当地，实在是可惜！
1.宝丰酒
说起豫酒，那不得不提这款宝丰酒，曾经辉煌的时候可以说是火遍全国，是豫酒中的佼佼者，如今却只能屈居河南本地，实在是有点可惜的。
相传我国的酿酒鼻祖之一仪狄，最早就是在宝丰开始酿酒的，所以宝丰酒的历史底蕴是非常深厚的。
宝丰酒是一款清香型白酒，采用的原料主要是高粱等优质粮食，纯固态发酵，并且采用“清蒸二次清”的工艺酿制，十分良心，一清到底的特点也深受酒客喜欢。
在巅峰时期，宝丰酒凭借“清新纯正、口感绵柔甜爽”的特点荣登国宴，风靡一时，只不过后来，酒厂内部发展战略有失误，导致其走向下坡路，如今在外地知道的人不是太多。
2.苏东坡酒
要是说起我国哪里的白酒最好，那川酒肯定是名列前茅的。而四川的酒中，最为知名的当属五粮液、泸州老窖等酒，但是在四川还有着这样一款苏东坡酒，它的品质丝毫不输名酒。
可能现在知道这款酒的人不多，但是曾经它也是家喻户晓的，有着深厚的历史底蕴，但是没有及时赶上时代步伐，在宣传上做得很少，才导致如今仅在当地知名，实在是可惜啊！
苏东坡酒之所以能在美酒如云的四川脱颖而出，成为老百姓常喝的“口粮酒”，离不开其精良的酿制和过硬的酒质。其酒厂有着百余年的历史了，是著名的三苏酒业，因为酿酒实力雄厚，底蕴深厚，还被誉为四川老字号。
酒厂更是将苏东坡酒作为了核心产品，酿制时以川地富含淀粉的红高粱、优质大米、糯米、小麦以及玉米为原料，采用古法酿酒技艺，再加上酒厂拥有传承百年的“非遗古窖”，在老窖中酿出的酒还要陈放3年，不仅酯香浓郁，而且风味与众不同，堪称良心之作。
开瓶之后，浓郁纯正的窖香味喷薄而出，不一会便满室飘香，倒酒时，杯中酒花盛开，均匀而丰富，酒液无色清透，略有粘稠，挂杯明显。
喝上一口，甘洌醇美、丰柔甜润之类席卷了口腔，舌尖有点微辣感，又有点焦香，入喉圆润顺滑，不呛人，回味优雅，给人美妙的品饮体验，再加上实惠的价格，实在是称得上“良心好酒”！
3.北大仓酒
今天要说的第三款酒，来自黑龙江的齐齐哈尔市，是一款酱香型白酒，还是国家地理标志保护产品。
说起东北三省，在大家的印象中，这里盛产粮食，但是并没什么出名的酒啊，其实不然，就比如北大仓酒，曾经周爷爷赞其口感有茅台的风格，也因此声名大振，在国内也是很火的，还有着“北方茅台”之称。
只不过后来市场竞争比较激烈，此酒也宣传上也没有很高调，所以如今也是难以走出当地，蛮可惜的。
北大仓酒，酿制非常良心，所用的原料是本地特产的“大蛇眼”红高粱，非常优质，再加上工艺精湛，酿出的酒颇有茅台的风范，酱香浓郁而突出，入口绵甜柔和，醇正典雅，回味无穷，喜欢喝酱香酒的不妨一试。
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