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茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

在泡茶这件事情上，每个人或多或少都有一些习惯，从一开始的细节泡茶到久而久之忽视掉一些细节，完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对。茶叶店中的专业人员，正是对这些细节非常了解，在冲泡时将各个环节都做得很到位，才可发挥出一泡茶最佳的口感。细节才是王道，今天就给茶友们介绍一些茶的冲泡细节，大家一同来“细”嗅“茶”香！在日常生活中，绿茶是经常喝的，而我们在第一次冲泡绿茶的时候，茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时，能浸出30%左右;冲泡第3次时，能浸出约10%;越到后面越少，因此冲泡3次为佳。白茶的味道主要是清鲜纯正、清甜等等，所以我们在冲泡白茶的时候，一定要注意水温不要过高，90度左右即可;若是冲泡寿眉或老白茶饼，则需沸水；冲泡方法应采用沿杯泡法。还有一个泡白茶可是尝试一下留根泡，每回往外分茶汤，不可全倒空，留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味

其实对于花茶来说，女性喝的比较多，相对而言在职场比较流行，所以我们在冲泡时，一定要注意冲泡的次数较少，多次冲泡之后的营养成分也大大减少。一般倒水至八分满为宜，冲后加盖，以保茶香