天麻是我们临床特别常用的一种中药，天麻的它的药性一般是偏凉的，它有入肝经，然后清肝火的作用，有清肝降压的作用。再一个它还有临床还有一个补脑安神的这么一个作用，所以我们一般的临床用天麻除了药用之外也可以食用，这是一个药食两用的产品。天麻它的炖法实际上一般的我们可以和鸡、鱼都可以一块炖，它是偏凉的药，所以一般我们说吃天麻的时候，就不建议再吃特别寒凉的食物了。

天麻的最佳食用方法

天麻作为药材可以和食物进行烹饪，改善口感的同时可以达到治疗疾病的目的。比较常见的天麻食用方法是做成天麻肉片汤、天麻炖鸡、天麻炖甲鱼、炖鸽子都可以。也可以通过天麻切成薄片和粥进行熬炖，做成天麻粥也可以起到改善人体的经络，调整脏腑的目的，天麻每天泡水口服效果也是不错的。个人以为天麻对于血压调整，以及对于人体出现内风，而出现头晕、头痛，都具有很好的调整作用，特别适合老年人来进行预防老年痴呆，改善记忆力，抗衰老效果都很好。

怎么正确服用天麻？

一般情况下，取天麻3~10g，用水煎服；或者做成丸子口服、打成粉冲服，每次1~1.5克，一日5~10克。

也可以配合食疗，长期服用对身体无害，天麻和其他药物以及日常饮食也无太大的冲突。

推荐食疗做法

1、天麻红枣汤

准备一个天麻泡透后切片，3~5个红枣且掰开，共同放在砂锅中加入适量水，大火煮开之后再用小火煮30分钟左右，能辅助治疗眩晕头痛。

2、天麻乌鸡汤

把大块天麻用水泡透之后切成片；乌鸡放在开水中焯烫几分钟；两者共同放在砂锅中，加入适量生姜片、葱和其他调料，大火煮开之后再用小火煮，一直把乌鸡煮烂为止，最后吃肉喝汤。也可以在汤中加入适量当归和枸杞，能起到补肾平肝效果，比较适合虚证眩晕和头痛人群。

3、天麻肉片汤

原料：天麻猪肉各适量；

做法：肉切片做汤，加入天麻片 50 克，共煮。药、汤俱食。

4、天麻煮鸡蛋

原料：天麻、鸡蛋 、水。

做法：先将天麻切片放锅内加水煮30分钟，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

5、天麻鱼头汤

原料：天麻60克、大鱼头二个、食用油、姜片、酒、盐

做法：取出8碗清水于炖盅内，先放鱼头（用姜片、油、酒封煎去除鱼腥后）于盅底。之后放入天麻，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

6、天麻、枸杞炖猪脑

原料：天麻60克，枸杞子10克，猪脑一个，清水适量。

做法：将天麻片、枸杞子加水文火煎1 小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用 。

7、天麻牛肉火锅

原料：天麻片、土豆片、牛肉、食用油、生姜、葱白、胡椒粉、牛骨头汤、蔬菜等。

做法：将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、烧开后再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用。牙痛患者慎用。

温馨提示

天麻中的有效成分通过浸泡难以溶解出，并不适合泡茶，尽量通过水煮、大火蒸或炖等。值得提醒的是，并不是每一个高血压者都可以服用天麻，仅仅适用于肝阳上亢型高血压眩晕。若出现肝风，走路不稳定、就如同踩着棉花一般，眩晕和头痛等，不能自行食用天麻，在中医指导下辨证用药。