螃蟹怎么蒸好吃 螃蟹怎么做好吃又简单

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美,确实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。

螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。

除此之外,多食螃蟹还能预防肿瘤,抗结核,还具有清热解毒的功效,这些保健功效不可小觑。

螃蟹烹饪方法有许多,但是最原汁原味的的吃法莫过于清蒸了。但看似简单的清蒸螃蟹,也有很多学味,很多人不是蒸老了,就是蒸不熟。所以,螃蟹季,我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

秋天正是吃螃蟹的季节,肥肥的大螃蟹看着真是流口水,在饭店吃不如在菜市场买一些在家做,简单又实惠,最原汁原味的还是清蒸梭子蟹莫属,鲜香入味,今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法,详细讲解从挑选道到制作过程,让你在家也能吃到肉质鲜嫩,蟹黄饱满的清蒸蟹,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

螃蟹怎么蒸好吃 螃蟹怎么做好吃又简单

首先,我们在挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点:青壳、白肚、黄毛、金抓,而且要有活力,这样才新鲜。

最好选择个头较大,蟹壳青灰有光泽,蟹肚雪白,非常有活力的梭子蟹,才能保证蟹肉鲜嫩紧实、新鲜可口。

步骤一:下面,我们把买的梭子蟹处理一下。

用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面,让它处于假死状态以免处理时夹伤,把蟹螯上的绳子取下来,用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里面的杂质,仔细地刷洗干净,这样吃的时候才不会有腥臭味,洗干净以后重新把蟹螯绑起来备用,这一步主要是为了防止蒸的时候蟹螯脱落。

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步骤二:接着,把梭子蟹腌制一下

准备生姜一块,切成片,和梭子蟹放在一起啊,倒入适量的料酒去腥,拌均以后腌制10分钟

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步骤三:10分钟以后,我们开始蒸制

锅中的水烧开以后,放入一把小葱,再摆上姜片,把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面,葱、姜不但能够去腥还能中和螃蟹的寒性,腌制的料汁也要均匀淋上,盖上锅盖,开大火蒸10分钟

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趁着蒸制的时间,再调一点蘸料,吃着更美味。

准备生姜一块,切成姜末放入小中,再倒入香醋20克白糖20克,搅拌均匀就好了。

香醋和白糖的比例为1:1,才能够充分烘托蟹肉的鲜美

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时间差不多了,我们打开锅看一下,梭子蟹遍体红润,鲜香十足,把它取出来摆放在盘中,吃的时候掰开蟹壳,去除蟹腮,蟹肉雪白紧致蟹膏金黄四溢,再蘸着料汁,口感特别的鲜,家里来客人,做这道菜也是倍有面。

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好了,一道膏香四溢的清蒸梭子蟹就做好了。

版权声明:千度导航 发表于 2022年12月28日 13:46。
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