我上次聚餐的时候，多吃了几块豆腐，晚上回到家就痛风发作了，真是遭罪啊！”

“才那么几块豆腐，后果竟然这么严重吗？”

“何止是豆腐呀，什么豆浆、豆干这一类都得少吃，一旦吃了就等着痛风吧！”

“真的有这么夸张吗……”

可能大部分痛风都“谈豆色变”，认为豆制品是高嘌呤食物，痛风患者吃了就会升高尿酸，导致痛风发作……事实真的是这样吗？

一、我国痛风高发，是因为豆制品吃太多？

根据2021年《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》显示，我国痛风患者已经超过1.466万人，就患者比例而言，男性高于女性，但女性痛风也在逐渐增加。

很多人都知道嘌呤高的饮食会导致痛风发作，而大豆中含有嘌呤较高，被不少人认为是痛风的一大诱因。

其实，大豆是植物中高蛋白质、高钙的代表，其还含有丰富的饱和脂肪酸、钾、膳食纤维和维生素E等诸多对人体有益成分。

那关于痛风和豆制品之间，又是怎样的关系呢？

首先，我们要知道，虽然部分豆类含有的嘌呤较高，但经过多重程序的处理后，豆制品嘌呤会在这个过程中逐步减少。并且，部分研究也发现了痛风和豆制品之间的关系：

• 2016年，中国痛风指南就曾指出，大量食用植物蛋白者，相对于少量食用植物蛋白者，前者发生痛风风险更低；
• 2018年，中国台湾痛风多学科管理指南也指出，黄豆制品所含的嘌呤并不高，且进食后不影响尿酸或对尿酸影响非常轻微，痛风患者是可以正常食用的。

也就是说，像豆浆、豆腐这类豆制品，实际属于中、低嘌呤，痛风人群是可以适量食用的。但要注意方式，不宜一次食用过多，且吃的时候最好多喝水。

二、痛风的人，可能要面临4个后果

痛风发作时，那种酸痛感，真的是难以言喻的酸楚。不少男性会疑惑，自己也没有大吃大喝，为何痛风就会找上门。

其实痛风更偏爱男性，饮食只是其中一个影响因素，更重要的是男女体内激素的差异。男性体内以雄性激素为主导，而女性则以雌激素为主导。

而在运输尿酸垃圾这件事上，雌激素就是“天选打工人”，可以有效提高垃圾车的效率；而雄激素则是会阻止垃圾车工作，导致代谢垃圾无法及时运送，从而提示痛风的概率。得了痛风，可能要面临这几种情况：

1、肾脏疾病

痛风患者往往伴有其他代谢障碍，对肾脏的运作造成影响，带来不同程度的伤

2、出现痛风石

尿酸盐可以沉积在人体的关节处，逐渐累积形成痛风石，常见于耳轮、第一跖趾关节、指、腕、膝关节等处。

3、痛风性关节炎

患者的关节局部会有明显的红、肿、热、痛，随着痛风石数量增多，体积增大，还会有破溃等症。

4、痛风性心血管疾病

对于本身患有冠心病、高血压的痛风患者，由于病程长，血尿酸水平GAP，可能会积累尿酸盐结晶在心肌、动脉壁等处，导致痛风性心血管疾病。

三、4种食物是“嘌呤大户”，尽早避开

虽然引起痛风的因素有很多，但相较于其他因素，饮食是自身可以加以控制的部分，因此，想要保持血尿酸水平稳定，以下几种食物要少吃：

1、动物内脏

动物内脏的嘌呤相信大家都早有耳闻，随便拎出一个内脏，都是嘌呤界的高水平。如鸭肝，每100克就有398毫克嘌呤，四川人最爱的猪脑，每100克高达1500毫克嘌呤。

2、酒精

从数据上看，酒类的嘌呤虽然不算高，但它却会减少尿酸的排泄，同时增加尿酸生成，使体内血尿酸增加，更容易引起痛风发

3、含糖饮料

包括果汁、汽水、奶茶等通常这些饮料会含有大量的葡萄糖或果糖，可促进尿酸生成，以及胰岛素抵抗，间接减少尿酸排泄。

4、调味料

厨房中的调味品，也是容易被人忽视的高嘌呤饮食来源。像煮菜、煲汤用到的鸡精、鸡鲜粉，嘌呤都达到每100克大于500毫克的嘌呤含量。

此外，辣椒、芥末、胡椒粉等辛辣刺激的调理，也容易使神经兴奋，促进痛风发作。

当然，饮食只是诱因之一，想要进一步控制好血尿酸水平，减少急性痛风发作的概率，还是需要坚持药物治疗。

痛风虽然不致命，但发作起来也是非常痛苦的。生活中想要远离“刀割般的生活”，就要在日常上多注意饮食搭配、劳逸结合、保持乐观、坚持治疗，而不是每次发作，才后悔不已。