鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

据我国古书记载,自夏商、周至明朝时期起,人们就开始取鳄肉为食,其肉嫩味佳,鲜肉可炖吃。

国内专家研究发现养殖暹罗鳄肌肉中的必需与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为70.15%,远高于猪肉、鸡肉以及草鱼三种常用肉,同属两栖类的甲鱼为66.89%。

鳄鱼肌肉的第一限制氨基酸为苏氨酸,第二限制氨基酸为缬氨酸,并且必需氨基酸中除了苏氨酸低于FAO/WHO 标准模式外,其余均高于FAO/WHO 标准模式。

国内专家将暹罗鳄肉酶解,经喷雾干燥工艺得到逞罗鳄多肽粉,发现其中氨基酸种类齐全,含量丰富,生物学价值高,在保肝方面有一定的开发应用前景。

暹罗肌肉中n-6 型脂肪酸含量较高的主要为亚油酸和花生四稀酸。研究发现鳄鱼肉的脂肪酸组成有海鱼的特点,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,可促进视网膜、大脑和神经系统发育,可降低心血管疾病的发生等,并存在一定抑制癌症发生的潜力。

鳄鱼肌肉中n-3 与n-6 多不饱和脂肪酸远高于FAO 和WHO 所推荐的比值,因此食用鳄鱼肉可预防由于n-3 与n-6 多不饱和脂肪酸摄取比例失衡,导致的心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生。

同时鳄鱼油具有明显的防冻伤、抗菌消炎功效,可开发相关产品,如鳄鱼油胶囊,冻伤膏、消炎药等产品。目前,对鳄鱼油提取方法已有报道,林珈好等用超临界CO2 萃取法和干法熬制油脂,得率分别为32.6%,60.0%。

鳄鱼肉营养成分表

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

鳄肉与其它兽禽肉微量元素成份比较(mg/100g)

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

鳄鱼不同部位的功效:

1、鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。

2、鳄鱼肝:据记载,鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等

3、鳄鱼肾:补肾益气,清肺化痰、止咳平喘。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害,并可缓解肺结核症状。

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4、鳄鱼骨:强筋健骨、填精益髓,通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。

5、鳄鱼脂肪:有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载:“鼍(鳄鱼)脂,主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明,鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效;对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等,用鳄鱼油少许,涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不断擦拭效果显著。此外。鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料,有极高的经济开发价值。

6、鳄鱼掌:鳄鱼掌集各种精华于一身,富含丰富的动物胶原蛋白,有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除皱纹,非常适合快节秦的都市男女。

7、鳄鱼血:具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效,对肺癌、白血病等有特别的疗效。

据最新研究表明,鳄鱼终生不得癌症,其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构,携氧能力超过其它动物的100倍以上,血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP),对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力;此外,科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林(crocdilin),可杀一般抗生素不能杀灭的细菌。鳄鱼血的价值不只是在于治疗癌症方面;

据实验,其血清还可以杀灭令人恐慌的艾滋病毒。目前,科学家们正在加紧研究,在不久的将来,鳄鱼血药品将会应用于临床,造福全人类!在东南亚国家,人们常用健康的鳄鱼血焗饭,将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌,然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃,滋补甘甜,美不胜收。

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

鳄鱼

含有大量的骨胶原、蛋白质、钙、磷成份,用其炖汤、泡酒既能通络去风止痛,又能直接破坏癌细胞扩散,发挥杀灭癌细胞的作用。

鳄鱼骨

含有大量的活性钙和磷,经科学的炖、煮制鳄鱼骨汤,或进行科学配制,泡成鳄鱼骨酒供人们食用,可增强人体的免疫力,抗衰老的作用。

鳄鱼血

含有大量真菌,“猪血牛血不如鳄鱼血”。经临床试验,鳄鱼血拌菜蒸饭或煮稀饭食用,产生强大的免疫能力。

鳄鱼鞭

经科学试验证明,“虎鞭鹿鞭不如鳄鱼鞭”。鳄鱼鞭含有大量氨基酸、多糖胆固醇、雌酮、卵磷脂、神经磷脂,具有很强的健体助性作用。

鳄鱼蛋

含有丰富人体所需的胆固醇,具有消除脂肪,增强健康,防治心血管疾病,延长寿命的作用。

鳄鱼胆

鳄鱼胆含20种以上的胆汁酸、胆汁醇等物质。

中国吃鳄鱼犯法吗

5月9日,一条“鳄鱼出逃至金沙江”消息在四川宜宾流传开来。随后,当地公安机关通报确有村民报警称养殖池的6条鳄鱼不知去向。而令吃瓜群众们没想到的是,第二天下午,出逃的宜宾“鳄鱼6兄弟”就全部“归案”,金沙江安全隐患彻底解除,游泳爱好者们又可以继续放心去浪了。

出逃的6条鳄鱼为暹罗鳄,由自称某烤全羊餐饮店股东的宜宾人康某从广西购买。5月8日,鳄鱼经物流运抵宜宾,这6条比葫芦娃还猛鳄鱼,当晚趁暴雨全部出逃。

澎湃新闻报导

当事人康某微信名称叫“鳄龟鳄鱼娃娃鱼批发”,发布的朋友圈动态多与烧烤鳄鱼有关。但事发后,康某称自己没有饲养鳄鱼,也没有资质,其是从有资质的养殖场买鳄鱼进行中转销售,或卖到餐饮店做食材,鳄鱼池只是临时中转。

目前,出逃鳄鱼的“主人”康某正前往有关部门做笔录。看到这,大家可能心中有了个判断:嗨,这不就是吃野味吗?肯定得判他几年。但对我这种爬行动物爱好者来看,这事儿,在2020年那会儿的确很“刑”,放在今年其实不太好下结论了。

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

红星新闻对该事件的后续报导

首先,康某到底“刑”不“刑”?

放在两年前,平地一声雷的疫情在华南海鲜市场炸开,康某如果那时候犯事,肯定得被口诛笔伐,重判以谢天下。

但好在群众的眼睛是雪亮的,“禁野令”之后,相关部门明确了,列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》的物种,经检疫合格后可以继续食用。暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄等三种鳄鱼已经列入上述名录。

因此,就相关规定来看,人工繁育的暹罗鳄仍然是可以吃的,只要康某的卖家有合法手续,他就可以销售鳄鱼肉。

另外,牛蛙、鳄鱼和龟鳖是我国两爬类中人工繁育的最大类目。我国每年养殖中华鳖达32万吨、龟类超过4.7万吨(主要是乌龟、中华花龟、三线闭壳龟和黄喉拟水龟等),是农业产业中的重要组成部分,这牵动大江南北无数养殖户的切身利益。

鳄鱼养殖基地场老板现场解说:

也就几千条而已,占地也就几百亩。

bilibili@农场鳄鱼哥

但是话说回来,新闻中康某的卖家发的是六条活体鳄鱼,活的就得另当别论了。谁都能吃,可不见得谁都能养!

不具备相关资质的买方肯定是不能擅自喂养鳄鱼的,且买方若是没有养殖证与许可证,卖家也不可以将鳄鱼进行活体发货。也就是说,如果康某购买的鳄鱼来源不合法,且未办理养殖证,一旦被查出将受到相应惩处;如果来源合法,商家屠、他买肉,他不违法。同时,如果康某的卖家明知康某没有养殖资质仍销售给康某活体鳄鱼,他也要为售卖行为承担法律责任。

按照事情的走势来看,康某肯定是没有资质的,他只是个打着幌子的鳄鱼搬运工,那现在一定“刑”了。

也有的人认为鳄鱼是保护动物,肯定不能吃。可事实上,鳄鱼和鳄鱼可不一样。如果说到我国特有的扬子鳄,那是仅次于大熊猫的超一线保护动物,想都不要想;而暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄等三种鳄鱼,全部为外来物种,引入我国就是作为肉用繁殖的。

动物园中的暹罗鳄

图:Wikimedia Commons

公开资料显示,我国于1993年开始大量商业性进口养殖鳄鱼。例如暹罗鳄,野生种群主要分布于东南亚的印尼、马来西亚、泰国以及越南等地,本在我国内并无分布,但是养殖量巨大,近年来常有如这次事件类似的养殖场“越狱”事件发生。

得益于人工繁育,这样一种野生种群岌岌可危的物种,虽然已经被列入CITES附录(一种国际贸易公约),并被我国法律直接套认为一级保护动物,但其实并不濒危,见诸报端也不用稀奇。受气候与市场等因素的影响,我国鳄鱼养殖场所主要集中在南方各省,以广东、海南、福建为主。

中国水产流通与加工协会也曾指出,目前,我国养殖鳄类及加工企业1000余家,鳄鱼存栏量近100万条,产值超200亿元,吸纳就业人数超30万人。

总结一下,扬子鳄是保护动物,肯定不能吃;但暹罗鳄虽然也贵为保护动物,来源合法的却可以吃。也就是说,能不能吃,跟是不是保护动物并非直接挂钩。

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

红星新闻相关报导

那么又有朋友说了,鳄鱼这样的“冷血生物”毕竟跟我们平时吃的家禽家畜不一样,吃它们真的不会引发人畜共患疾病吗?

要是真买到上述我所提到的正规企业产出的鳄鱼肉制品,那所有的检验检疫都是可以让你放一万个心的,因为它们跟正规出厂的猪肉牛肉一样,也有严格的检疫流程,如果安全上无法保障,企业自然也无法生存(毕竟食品安全可是最重要的)。

这里我觉得有必要狠狠纠正一下大家对“野味”的错误看法:人工繁育作为食用的动物,经过了检验检疫的肉类制品,就是再稀奇,再让你想不到,那也不是野味;而野鸡野兔子这些让你感觉司空见惯的东西,才是真的野味,它们都是被人用稀奇古怪的手法获取的,在安全方面根本没保障。

最近还有一个关于鳄鱼的事儿很火,就是盒马鲜生网购整条鳄鱼复活事件,尽管官方出面辟谣,但仍不断发酵,有人提到“现在养鳄鱼当宠物的人好多啊!”

的确,现在打开抖快也能看到很多标注为某地鳄鱼养殖户的账号,在平台上公开发布养殖视频(看了康某的事情之后,部分账号的真实度看来都要打一个问号了)。

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

b站上也有一些“养殖户”

这些账号的主页大多都显示着类似“鳄鱼均为合法养殖,人工培训”的介绍,还将“鳄鱼到家后如何饲养”“小鳄鱼到家后该如何驯养”等视频内容置顶。

我们已经知道,养鳄鱼是否违法,取决于是否有资质以及相关证件,既然如此,那买回家养,在事实上就并非没有可能。

有的个人买家为了避免鳄鱼被没收,会到当地林业局办理合规的养殖证件。注意,事实上能办下来合法证件的不算多,毕竟是以个人的饲养条件申请养殖证,这就像公厕想改成会所,那条件差的可不是一点半点。

对于非“养殖户”的个人来说,饲养不仅要有足够大的鱼缸,而且水要保持恒温,也必须注意安全防护。像我科普爬宠的时候讲能不能饲养毒蛇一样,新手就是不能养,养就是玩命,但圈子里的确有很多专业人士和资深爬友,既有合法的条件也有养的资本,也就不能说人家什么了。

纵观鳄鱼越狱事件,康某要是真的没有饲养和销售资质,那么他买活体还在网上大肆宣传的行为,就要负法律责任,更别说“六兄弟”还跑出去玩了一圈。而他的失误,也间接影响了卖给他鳄鱼的合法养殖户,毕竟国家让你卖的是肉制品,可不是活体。

鳄鱼能吃吗 中国吃鳄鱼犯法吗

冷知识——网上可以买到鳄鱼肉罐头

去年7月1日,农业农村部发布了《关于做好国家重点保护水生野生动物信息管理系统试运行工作的通知》,明确提到标识化管理。

标识化管理就是由地方政府和企业进行动物标识录入。以后,所谓的“繁育资质”就从繁育人的身份证变成了动物的身份证,即合法身份跟着动物走,只要动物拥有了合法的身份证,大家也许未来真的可以养到自己之前不敢养也“没资质”饲养的动物。

鳄鱼也不例外。不过鳄鱼真的不是爬宠圈的主流选择。

这两天,《国家重点保护野生动物及其制品专用标识管理办法》(征求意见稿)及其专用标识范围(第一批)的征求意见出台。其中,将多种人工繁育技术已极为成熟的鹦鹉、陆龟、绿鬣蜥、黑白泰嘉等动物都一并纳入。这些动物在国内和国际上饲养繁殖技术已相当成熟。

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扫码打开“征求意见”网页

专用标识的推出可以更好地保护野外种群,真正把盗猎野生动物卖做宠物的这条产业链堵死,达到壮大人工繁育并抵制野生动物贸易的终极目的。合法化推动后,更多的人能去认识更多的动物、理解更多的动物、爱上更多的动物,也就不会有人粗暴地认为“鳄鱼就是野味”了,何乐而不为呢?

所以,推动这次征求意见落地落实,很有必要。

在此,我也希望借助环行星球的平台向广大还不太了解爬宠或对两爬感兴趣的网友发出号召,希望大家在5月21日征求意见结束之前帮忙向有关部门提意见,如有不清楚情况,不知道应该怎么提的,可以在评论区讨论。让我们共同为了壮大人工繁育事业、保护野生动物、破除落后偏见、守护美丽中国做出努力!

版权声明:千度导航 发表于 2022年10月29日 18:25。
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